Ce que nous mangeons et ce que nous buvons influence directement
une multitude d »aspects de notre quotidien. Le poids, évidemment,
mais aussi la santé globale, la qualité de la peau, des cheveux et
des ongles, la fatigue, la concentration, sans oublier les
performances sportives ou professionnelles. Si certains excès sont
connus, d’autres choix alimentaires, en apparence anodins, le sont
beaucoup moins. Dans une interview accordée à CNBC, le chirurgien
esthétique américain Anthony Youn a dressé la liste de
six aliments à éviter pour préserver sa santé et vivre plus
longtemps. Des propos ensuite décryptés par la
diététicienne-nutritionniste Alexandra Murcier dans
Doctissimo.
Les aliments qui accélèrent le vieillissement sans qu’on y
pense
Avant d’augmenter le nombre de séances à la salle de sport ou
d’envisager quelques piqûres chez un chirurgien esthétique, il est
essentiel de regarder de près le contenu de son assiette. Le Dr
Anthony Youn rappelle que l’alimentation joue un rôle clé
dans les mécanismes de vieillissement. Bien sûr, les
sodas, les plats industriels et les excès de sucre font partie des
coupables bien connus. Mais le médecin insiste sur le fait que
d’autres aliments, parfois consommés sans arrière-pensée, méritent
aussi d’être limités au quotidien.
Parmi eux, les aliments brûlés ou carbonisés.
Viandes trop grillées, bacon croustillant ou aliments noircis
produisent des substances qui favorisent l’inflammation, augmentent
le risque de cancer et accélèrent le vieillissement cellulaire.
Les boissons sucrées constituent un autre point
d’alerte. Jus, sodas ou thés glacés industriels provoquent des pics
de glycémie responsables du phénomène de glycation. Attention
également aux boissons qui affichent une image saine. Une eau
aromatisée peut contenir suffisamment de sucre pour ne plus être
anodine pour la santé, malgré son apparence
« healthy ».
Pourquoi les produits laitiers posent-ils problème ?
Les collations ultra-transformées font partie
des aliments qui vont presque de soi lorsqu’on parle de
vieillissement prématuré. Barres de céréales, biscuits, chips,
bonbons ou gâteaux industriels contiennent souvent une combinaison
peu favorable d’additifs, de conservateurs et de sucres raffinés.
Leur faible teneur en fibres entraîne des variations rapides de la
glycémie, ce qui sollicite excessivement l’organisme sur le long
terme. Anthony Youn souligne que ces aliments n’apportent que peu
de bénéfices nutritionnels, tout en surchargeant le corps.
Plus surprenant, la surconsommation de produits
laitiers reste encore largement méconnue du grand public.
Selon le chirurgien, le lactose et la caséine peuvent avoir
un effet inflammatoire chez certaines personnes et
impacter la qualité de la peau. De nombreux professionnels de santé
recommandent alors de se tourner vers
des laits végétaux. Là encore, la vigilance reste de mise.
Certains produits affichent des compositions riches en sucres
ajoutés, ce qui annule rapidement leurs bénéfices initiaux.
Rééquilibrer ses assiettes sans tomber
dans l’excès
Les aliments trop salés sont d’autres aliments à limiter.
Un excès de sel favorise la rétention d’eau et peut donner
à la peau un aspect gonflé et fatigué. À cela s’ajoutent
les céréales raffinées, comme le pain blanc, le
riz blanc ou les pâtes classiques. Le raffinage élimine une grande
partie des fibres et des nutriments, ce qui favorise à nouveau des
pics de glycémie.
Même si cela peut sembler complexe, adopter une alimentation
équilibrée n’a rien d’inaccessible une fois que l’on a intégré les
bons réflexes. Il est recommandé d’adopter
une alimentation riche en antioxydants, de varier les
sources de nutriments et de rester attentif aux étiquettes
des produits achetés au supermarché. La diététicienne rappelle
également : « Des nutriments comme le zinc, le sélénium et la
vitamine C, présents dans les fruits et les légumes, permettent de
lutter contre le stress oxydatif causé par le tabac, la pollution
ou encore l’alcool. » Enfin, il reste important de se faire
plaisir de temps en temps pour éviter toute frustration.
Tout est, toujours, une question d’équilibre.