Dans une vidéo Instagram, le Dr Sermed Mezher alerte sur les risques pour la santé liés à la consommation de certains aliments. « Il est important de se concentrer sur le résultat que vous souhaitez concernant vos choix alimentaires et votre style de vie, mais également de veiller à éviter les substances nocives qui peuvent avoir un impact négatif sur votre santé », assure le médecin anglais sur les réseaux sociaux.

Tout d’abord, le Dr Sermed Mezher recommande d’éviter la consommation régulière d’aliments brûlés/carbonisés. En effet, lorsque la viande est trop cuite, des composés cancérigènes se produisent comme des amines hétérocycliques (HCA) et des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). « Ces produits chimiques ont été associés à un risque accru de cancer, en particulier au niveau du côlon et de l’estomac », met en garde le professionnel de santé.

LIRE AUSSI >> Boire de l’alcool dans l’avion peut s’avérer mortel, selon une étude

Pour limiter le risque d’exposition aux substances, l’Anses recommande de régler la hauteur de cuisson pour éviter la formation massive de composés dangereux. « Les aliments doivent être cuits à la chaleur des braises et non pas au contact direct des flammes (qui atteignent des températures d’environ 500°C). Il est conseillé de ne pas dépasser une température de cuisson de l’ordre de 220°C, ce qui dans le cas du barbecue revient en général à placer la grille à au moins 10 cm des braises dans le cas d’un barbecue à cuisson horizontale ou, mieux encore, d’opter pour un modèle de barbecue à cuisson verticale », précise l’Agence de Santé.

49 000 décès attribuables à l’alcool

Autre aliment dont il recommande de limiter au maximum la consommation : l’alcool. « Une consommation excessive d’alcool est associée à des maladies du foie, des problèmes cardiaques et à divers cancers. Même de petites quantités augmentent le risque de cancer du sein et de l’œsophage, ce qui en fait un produit à consommer avec prudence », recommande le Dr Mezher. « En 2024, on estime à 49 000 le nombre de décès attribuables à l’alcool, soit respectivement 11 % et 4 % de la mortalité des adultes de 15 ans et plus », rapporte la Ligue contre le cancer. Parmi les causes de décès associées à la consommation d’alcool, les cancers occupent la première place avec 16 000 décès par an.

LIRE AUSSI >> À cet âge précis, vous devriez arrêter de boire de l’alcool

Enfin, il déconseille la consommation trop importante de viande transformée. « Les aliments comme le bacon, les saucisses, les charcuteries et les hot-dogs contiennent des nitrates et des nitrites, qui peuvent former des composés cancérigènes dans le corps. » Ces aliments ont été classés comme cancérogènes du groupe 1 par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ce qui signifie qu’il existe des preuves solides qu’elles contribuent au cancer colorectal.