Souvent, c’est par là qu’on découvre la cuisine japonaise. Et par chance, les meilleurs sushis sont à Paris. Pas de chauvinisme déplacé, mais la satisfaction de voir la capitale accueillir quelques-unes des meilleures tables nippones. Malgré une offre pléthorique, voici nos cinq adresses immanquables, à tester les yeux — presque — fermés.
Marie Akaneya
Au 12 rue Godot-de-Mauroy, dans le 9e arrondissement, poussez la grille noire : le voyage commence ici. Vous entrez dans le tout premier sumibiyaki de Paris, ces barbecues japonais haut de gamme que Marie Akayena maîtrise à la perfection. Dans un décor minimaliste en bois clair, le bœuf Matsusaka — trésor national japonais longtemps réservé à sa consommation locale — est la star. Il grille lentement, se marie avec quelques condiments et fond littéralement en bouche. Le poisson cru n’est pas en reste, sublimé avec précision. Et pour finir, un “muskmelon” Fukuroi, introuvable ailleurs. L’excellence du Japon dans un écrin subtil, épuré et complètement unique qui se hisse très haut parmi les meilleurs sushis de Paris.
Adresse : 12 Rue Godot de Mauroy, 75009 Paris
Kinugawa Rive Gauche
On l’avait glissé dans nos restaurants japonais préférés de Paris. Kinugawa a inauguré sa nouvelle adresse à l’été 2025, perchée dans le flambant neuf hôtel Sax, dans le 7e arrondissement. Vue magistrale sur la Tour Eiffel, service impeccable, et sushis d’exception. Mention spéciale pour l’aubergine gratinée au miso, les rolls crispy au thon et à la truffe, les sashimi maison, ou encore le maki yellowtail au yuzu épicé. Ne partez pas sans goûter le Black cod grillé ou un tataki de thon, stracciatella et pistaches torréfiées. Et si vous êtes joueur : laissez le serveur décider. Sans regret.
Adresse : 55 Av. de Saxe, 75007 Paris
Sushi Park
C’est l’adresse chic, le sushi de luxe signé par la maison Saint Laurent. Installé depuis 2025 au 8 rue du 29 juillet, dans la boutique Rive Droite, ce restaurant imaginé par Peter Park fait souffler un vent omakase venu de Los Angeles. Le soir, un menu élaboré sur mesure. Le midi, deux options : dégustation ou classique. Décor sombre, lumières tamisées, mystère et discrétion, c’est un luxe feutré qui est proposé par la célèbre maison de mode. Rien n’est criard, tout est millimétré. Et croyez-nous : tout est excellent.