Marseille : l’hommage aux pointus de la maison Dalloyau
Pour Dalloyau Marseille, le chef pâtissier de Franck Charvoz a imaginé une bûche en forme de clin d’œil aux pointus, les barques emblématiques du littoral phocéen.
Sous une coque de chocolat au lait, on retrouve « la rondeur du sirop d’érable, la gourmandise du caramel au beurre salé et le craquant de la noix de pécan », explique l’intéressé qui a donc choisi de s’adresser sans détour aux vrais gourmands ! Un plaisir à s’offrir rapidement car les bûches sont en édition limitée.
90 € Le Pointu pour 6 personnes, en vente sur dalloyau-marseille.fr
Aix : la délicatesse de la maison Weibel
À la maison Weibel, la bûche sous ses courbes délicates, ornée de macarons, se décline de mille façons. Elle est aussi belle que gourmande. La pâtisserie prisée du centre d’Aix a pensé à tout le monde pour ces fêtes de fin d’année.
Ceux qui préfèrent rester dans le classique apprécieront la bûche traditionnelle à la mousse au calisson d’Aix, crémeux pêche de vigne, abricots rôtis et biscuit macaron. Ceux qui préfèrent voguer vers des terres plus exotiques opteront pour la Reine, parfait glacé à la fraise des bois, sorbet Ispahan, sorbet fruits rouges…