Quand on cherche à maintenir un mode de vie sain, pour des
questions de santé ou de perte de poids, il apparaît
particulièrement important de surveiller sa glycémie. Pour ce
faire, le choix des aliments que l’on invite dans nos assiettes
possède toute son importance. La glycémie ou taux de sucre
dans le sang, est en effet un indicateur clé de la santé
métabolique. Des niveaux de glycémie élevés peuvent entraîner une
série de problèmes de santé, notamment le diabète de type 2,
l »obésité, les maladies cardiaques et les troubles métaboliques.
Par conséquent, il est essentiel de maintenir des niveaux de
glycémie stables pour prévenir ces complications et favoriser une
santé optimale.
Comment les céréales aident à réguler la glycémie ?
L’alimentation joue un rôle crucial dans la régulation de la
glycémie. Certains aliments, comme les glucides raffinés et les
sucres ajoutés, peuvent entraîner des pics de glycémie, tandis que
d’autres, comme les céréales complètes, peuvent contribuer à
maintenir des niveaux de sucre dans le sang plus stables. Il est
donc important de faire des choix alimentaires judicieux pour une
glycémie plus équilibrée. Comme le rapporte Le Journal des Femmes, parmi les choix
alimentaires les plus bénéfiques, les céréales anciennes se
démarquent comme des alliés précieux pour abaisser la glycémie. Les
effets des céréales sur la glycémie ont d’ailleurs été démontrés
par une étude clinique publiée dans la revue Nutrition,
Metabolism and Cardiovascular Diseases.
« Les céréales constituent un élément important de l’apport
alimentaire quotidien des patients diabétiques » ont affirmé
les chercheurs après avoir mené différentes expériences pour
vérifier comment la consommation de céréales anciennes pouvait
améliorer le contrôle glycémique. Au total, ils ont mené 29 essais
cliniques, regroupant 1 809 participants âgés en moyenne de 56
ans. « Nos résultats qualitatifs suggèrent que la
consommation de céréales anciennes comme le chia, l’orge, le
millet, le khorasan, le sarrasin et le riz brun pourrait avoir des
effets positifs sur divers résultats de santé chez les patients
atteints de diabète de type 2 », ont conclu les auteurs du
rapport, en insistant sur les effets positifs d’une céréale en
particulier : le riz brun.
Le riz brun, un allié anti-cholestérol
et anti-pics de glycémie
Contrairement au riz blanc, le riz brun a subi un processus de
raffinage et a perdu une grande partie de ses nutriments, le riz
brun conserve son enveloppe extérieure et son germe, ce qui lui
confère une teneur élevée en fibres, en minéraux et en
antioxydants. En plus de ses propriétés régulatrices de la
glycémie, le riz brun offre d’autres avantages pour ceux qui
cherchent à perdre du poids. Sa haute teneur en fibres aide à
atteindre plus facilement la satiété, ce qui peut réduire la
suralimentation et contribuer à un contrôle du poids plus efficace.
De plus, sa faible densité énergétique en fait un choix alimentaire
satisfaisant tout en étant relativement peu calorique.
Pour bénéficier des avantages du riz brun pour la santé et la
perte de poids, il est recommandé de l’intégrer dans une
alimentation équilibrée et variée. Remplacez le riz blanc par du
riz brun dans vos plats préférés, comme les sautés, les salades et
les plats d’accompagnement. Associez-le à d’autres aliments riches
en fibres et en nutriments, tels que les légumes, les légumineuses
et les protéines maigres, pour des repas équilibrés et
rassasiants.