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« Les brasseries ne sont plus dans l’air du temps » : quels sont ces nouveaux restaurants qui tirent leur épingle du jeu à Rennes ?
Bouillons, street-food japonaise, italienne… Les nouveaux concepts se multiplient à Rennes. Dans un contexte de quasi saturation de la restauration rennaise, ces restos innovants tirent leur épingle du jeu. Reste à savoir si, passé le saupoudrage du marketing, la qualité des produits leur suffira à s’implanter durablement.