Par Laurent
Fourvière –
Publié le 22 Déc 2025 à
18:11 – Modifié le 22 Déc 2025 à 18:11

Les agriculteurs traversent une
période compliquée, notamment les producteurs de choux-fleurs qui
n’ont pas manqué de prendre la parole.

Une situation qui est loin de faire plaisir aux agriculteurs.
Bien manger est essentiel pour le bien-être physique, mais aussi
mental. Manger sain permet de
renforcer le système immunitaire et prévient des maladies comme
le diabète ou les troubles cardiovasculaires. Pour plus
d’efficacité, privilégiez des aliments de saison. Très souvent
frais, ces derniers sont plus riches en antioxydants, moins pollués
par les pesticides et surtout moins coûteux. Actuellement, c »est le
cas des choux-fleurs. Il est possible de profiter de bons
choux-fleurs à des prix particulièrement attractifs. Et il faut
dire qu’ils sont encore plus bas que d’habitude. Et ce, pour une
bonne raison.

Une production record de
choux-fleurs

En cette fin d’année, les Français peuvent profiter de
choux-fleurs d’une qualité exceptionnelle disponible à des prix
très bas. Une situation qui est due à une récolte plus
qu’abondante. En effet, à cause
des températures particulièrement douces, la nature s’est
emballée. La production de cet aliment a explosé.
Pour avoir une idée de l’ampleur de la récolte, il faut savoir
qu’elles ont été multipliées par trois. Une nouvelle qui devrait
réjouir les exploitants. Cependant, c’est loin d’être le cas. La
raison ? Les consommateurs ne sont pas au
rendez-vous. À cause du climat, beaucoup n’ont pas encore
pris conscience de la disponibilité des produits d’hiver. “Ça
pousse. Et pendant le même temps, étant donné qu’il fait doux,
le consommateur, lui, n’est pas passé à la consommation des
produits d’hiver”, a expliqué Marc Kerangueven,
président de la coopérative Prince de Bretagne au micro de M6
Info.

Les enseignes passent à l’offensive avec une stratégie claire

Pour les agriculteurs, cette situation est problématique. En
effet, la production de choux-fleurs de cette année a été juste
exceptionnelle. Cependant, les consommateurs n’en ont pas
conscience. Résultat, les producteurs, mais aussi les enseignes se
retrouvent avec des stocks importants. Pour parvenir à tout
liquider, les supermarchés sont passés à l’action. Tout d’abord,
les grandes surfaces ont adopté des stratégies
pour pousser les consommateurs à prendre au moins un chou-fleur,
même si cela n’était pas au programme.

Pour y arriver, les produits ont été placés à des endroits
stratégiques. Afin que tous les clients ne puissent pas rater
l’aliment. Cerise sur le gâteau, cette exposition s’accompagne des
prix très attractifs, précisément 1,19 euro pièce.
“On a même rajouté une hauteur de cagette. Et c’est dans un
passage stratégique. Et donc le consommateur, lui, il le voit une
fois, il le voit deux fois, il voit un prix qui est attractif. Et
c’est comme ça qu’on va réussir à pousser les volumes. On a quand
même plus d’une tonne cinq à vendre ce week-end. Si chaque
client aujourd’hui a un chou-fleur, on a réussi le
pari”, a confié Bertrand Swiderski, directeur
développement durable du groupe Carrefour.

Un agriculteur
lance un appel à la solidarité

C’est toujours un plaisir de voir une production abondante. Mais
quand les consommateurs ne suivent pas, cela devient difficile pour
les agriculteurs. Car, à ce moment, les prix s’effondrent
et les exploitants prennent cher. Pour le moment, 30% des
choux-fleurs produits en France restent encore invendus. “Dans
les magasins, c’est au moins ce que les enseignes nous disent,
c’est qu’il y a une baisse de consommation de moins
8%”, précise le président de la coopérative Prince de
Bretagne. Face à cette situation difficile pour les producteurs.
D’ailleurs, ces derniers n’ont pas manqué de faire un appel à
l’aide afin de sauver leur filière. “Manger du chou-fleur, si
chacun, pendant les fêtes, mange un chou-fleur, ça peut nous sauver
et nous faire passer de meilleures fêtes”. Les agriculteurs
espèrent que les choses évolueront.