Par
Julian Doubax
Publié le
24 déc. 2025 à 12h26
La gastronomie bordelaise une nouvelle fois à l’honneur. La Liste, guide ultra-sélectif pour les fins gourmets, a dévoilé son classement 2026 des 1000 meilleurs restaurants dans le monde pour sa dixième édition.
Le guide se base sur l’analyse de plus de « 1 100 sources internationales » comme des publications de la presse nationale ou régionale, l’avis des experts et les plateformes numériques spécialisées en observant les avis laissés par les clients.
Trois restaurants bordelais
Dans ce classement, on retrouve trois adresses basées à Bordeaux. Le mieux classé est le restaurant Maison Nouvelle implanté dans le quartier des Chartrons. Cette enseigne de Philippe Etchebest hérite d’une note de 87 sur 100.
Il est suivi de près par le Pressoir d’Argent. Le restaurant gastronomique de Gordon Ramsay se trouve au 1er étage de l’Intercontinental Grand Hôtel, en face du Grand Théâtre. Cette enseigne obtient une note de 78,5 sur 100.
La troisième adresse bordelaise se situe sur la Place de la Bourse. Il s’agit de l’Observatoire de Gabriel avec une note de 76,5 sur 100. Début 2025, son chef Bertrand Noeureuil et le restaurant avaient été récompensés d’une deuxième étoile par le Guide Michelin.
Tout en haut du classement, dix restaurants de huit pays différents se disputent la première place avec une note de 99,5 sur 100. On retrouve le restaurant Guy Savoy à Paris aux côtés d’enseignes installées en Chine, au Japon, en Suisse ou encore aux États-Unis.
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