Par
Julian Doubax
Publié le
25 déc. 2025 à 12h32
Le lundi 20 octobre 2025, le restaurant Nadai Ramen a ouvert ses portes au 129 rue Sainte-Catherine à Bordeaux. Ce nouvel établissement est uniquement consacré à ce plat de nouilles emblématique du Japon.
Pour pousser l’expérience au maximum, les gérants ont joué le jeu de l’immersion en reproduisant un décor des ruelles du pays du soleil levant. Tout est fait pour dépayser le client et s’imaginer à Tokyo. Les petites lanternes lumineuses, les écriteaux en japonais… La décoration a été conçue à l’aide d’un architecte ayant travaillé au Japon et en Chine.
« L’ambition est de créer un vraie lieu immersif. Nous souhaitons que dès que le client passe la porte, il voyage au Japon sans quitter Bordeaux », confie la gérante.
Cinq ramens différents
Côté carte, elle s’articule autour de cinq types de ramens différents avec des offres végétariennes. Le tout, servi dans un bouillon qui a mijoté pendant « plus de 8 heures ». Une formule qui trouve preneur.
« Le panel de clients est large. Il y a des étudiants, des jeunes actifs et même parfois des personnes âgées qui reviennent car elles aiment ces saveurs, » assure la gérante. Pour déguster un ramen, comptez entre 12,50 euros et 17,50 euros en fonction des suppléments.
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