Pour célébrer la Saint-Sylvestre le 31 décembre prochain, la cheffe Hélène Darroze a inventé un menu d’exception pour son restaurant gastronomique, Marsan, à Paris, distingué de deux étoiles au Guide Michelin. On vous dit tout ce qu’il faut savoir à ce sujet.
Il vous reste encore quelques jours pour trouver une table où déguster votre dernier repas de l’année ! La cheffe Hélène Darroze vous recevra avec grand plaisir dans son restaurant Masan, dans le sixième arrondissement de Paris, distingué de deux étoiles au Guide Michelin. Pour la Saint-Sylvestre, la jurée de Top Chef sur M6 a concocté un menu exceptionnel entre terre et mer, avec un excellent accord mets et vins. Les amateurs de Saint-Jacques et homards trouveront sans aucun doute leur bonheur à la table de la célèbre cuisinière. Mais combien coûte ce menu prestigieux aux ingrédients de grande qualité ?
Pour patienter, la cheffe propose de déguster du caviar Kristal «à la royale», une huître «Perle Blanche» et du chou-fleur de chez Patricia Dondaine, puis les festivités commencent par la doucereuse noix de Saint-Jacques d’Erquy, accompagnée par un Saumur blanc du Domaine Guiberteau (2021). Ensuite, les clients peuvent se régaler avec du merlu de Saint-Jean-de-Luz et un verre de Château Grillet (2020) ainsi que du homard bleu aux épices Tandoori avec du Saumur Champigny de Clos Rougeard (2018). Les notes iodées continuent avec du muge de Méditerranée sélectionnée par Mathieu Chapel cette fois-ci servie avec du Chassagne-Montrachet, 1er cru, provenant du Domaine Jean-Claude Ramonet (2022). Les gourmets sont invités à goûter des perdreaux à la truffe noire du Périgord et au foie gras et de la cane de race ancienne avec du Pomerol du Château la Conseillante (2010). Pour conclure ce sublime repas, Hélène Darroze sert à ses clients trois desserts : un «Lou Poutou des bois» comme un vacherin béarnais au lait de vache, avec du Jurançon du Domaine Castera (1999), des agrumes, avec un Vin de France, Les jardins de Babylone, du Domaine Didier Dagueneau (2020) et pour finir, une poire Williams avec un verre de Blandy’s de Madère (2009). Le tout pour le prix de 480 euros, hors boisson, par personne. Il est précisé que l’accord mets et vins en neuf temps est à 410 euros par personne.
Hélène Darroze : au fait, combien ça coûte de dîner dans son restaurant Marsan, 2 étoiles au Guide Michelin, à Paris ?
Hélène Darroze propose en dehors des fêtes de fin d’année un menu tout aussi exceptionnel en neuf services, au prix de 464 euros par personne. Si vous le souhaitez, il est également possible de sélectionner des plats moins chers, mais tout aussi délicieux. En semaine, le midi, vous pouvez déguster un repas au Marsan, à la table des partages pour 65 euros par personne. Ce menu comporte une entrée et un plat unique suivi d’un succulent dessert à choisir entre deux propositions. Mais les boissons ne sont pas comprises.