L’Obsaf est une toute jeune association, créée dans le Périgord en fin d’année 2024. Comptant une dizaine de membres actifs avec des adhérents un peu partout en France, cet observatoire s’est intéressé cette année au foie gras dans la région Nouvelle-Aquitaine dans un rapport qu’il a finalement mis près d’une année à boucler, devant « le manque de transparence de certaines administrations », explique-t-elle. Après avoir manifesté à Tulle (19) le 20 décembre dernier puis Périgueux (le matin) et Bordeaux (l’après-midi) ce 29 décembre, ces membres doivent plancher sur un nouveau rapport l’année prochaine : ils veulent s’intéresser à la filière porcine.
