Le feu serait parti de la cuisine, alors que la hotte avait été révisée il y a seulement quelques semaines. Ce mardi 30 décembre au matin, sur décisions municipales, tout accès, utilisation ou habitation du bâtiment était interdit de même que la circulation dans la rue Jean-Jacques-Bel.
Dans la véranda du Noailles, touché par un incendie ce lundi soir, les tables ont été laissées en l’état.
Thierry David / SO
Pas de date de réouverture
Le Noailles est une institution bien connue des Bordelais, réputée pour ses plats régionaux et sa carte des vins. Copropriétaire de la brasserie et présent une bonne partie de la nuit sur les lieux du sinistre, Nicolas Cuny fait état de « dégâts considérables dans la cuisine, là où le feu a démarré » et d’autres liés à l’utilisation d’eau pour éteindre l’incendie. Une salle du restaurant, sur la partie du fond, se retrouve également « assez endommagée ».
« Je tiens à saluer leur sang-froid. Le personnel n’a pas été pris de panique, a fait tout ce qu’il a pu pour éteindre les flammes »
« Il est encore trop tôt pour parler d’une éventuelle reprise […] Nous allons procéder étape par étape, tout est encore très flou », indique le gérant, en attendant que des experts se prononcent sur un éventuel risque d’effondrement. Une certitude, l’établissement sera fermé ce mercredi 31 décembre et très certainement plusieurs semaines encore.
L’année 2025 aura été décidément chaotique pour le fameux restaurant. En mars dernier, à peine rentré dans le printemps, sa vitrine avait été heurtée par une voiture : une personne âgée, vraisemblablement victime d’un malaise, avait perdu le contrôle de son véhicule.
Chômage technique
L’incendie de ce début d’hiver est plus lourd de conséquences. Les victuailles prévues pour le réveillon se retrouvent dans des réfrigérateurs sans électricité, tout comme les flacons de la cave, ornés parfois de prestigieuses étiquettes. Surtout, les occupants des 12 logements évacués lundi soir ne peuvent revenir chez eux. Et les 35 salariés du Noailles doivent se retrouver au chômage technique.
Le Noailles est une institution bien connue des Bordelais, réputée pour ses plats régionaux et sa carte des vins.
Thierry David / SO
Une petite dizaine d’employés sont venus ce mardi matin mais restaient dans l’attente de pouvoir investir l’établissement, interdit d’accès. La veille au soir, ils étaient une quinzaine à travailler. « Je tiens à saluer leur sang-froid. Le personnel n’a pas été pris de panique, a fait tout ce qu’il a pu pour éteindre les flammes tout comme je remercie l’intervention rapide et massive des pompiers », souligne Nicolas Cuny.