Champagne en hausse : une bulle française bien moins chère pour
le 31 décembre

Le 31, beaucoup attendent le pop du bouchon. Sauf que la facture
flambe : le prix du champagne a gagné +10 % en un an, quand les
ventes ont reculé jusqu’à −20 % avant les fêtes. Entre les tablées
qui s’allongent et les budgets qui se resserrent, la quête d’une
bulle festive, française et crédible s’impose.

Dans ce contexte, une catégorie effervescente AOC, élaborée
comme le champagne mais vendue deux à trois fois moins cher,
revient clairement sur la table. Longtemps reléguée derrière les
grandes maisons, elle coche pourtant presque toutes les cases :
finesse, méthode de prise de mousse en bouteille, styles pour
l’apéritif comme pour le dessert. Et le ticket d’entrée n’a rien à
voir. La vraie surprise se cache dans son nom et son prix.

Crémant : alternative au champagne, même
méthode, prix doux

Le crémant, c’est un effervescent français
d’AOC, produit dans huit régions (Alsace,
Bourgogne, Loire, Bordeaux, Jura, Die, Limoux, Savoie) selon la
même méthode traditionnelle : seconde fermentation
en bouteille et vieillissement sur lies d’au moins neuf mois,
contre quinze pour la Champagne. Côté budget, comptez le plus
souvent 8 à 15 €, et il est rare de dépasser 20 €
; soit deux à trois fois moins qu’un champagne courant.

Et ce n’est plus marginal : 114,5 millions de bouteilles en 2024
(+5,9 % vs 2023, +47 % vs 2016), environ 25 % de parts sur les
effervescents. En 2023, on parlait déjà d’environ 108 millions
contre 300 millions pour la Champagne. Bref, une lame de fond qui
rassure ceux qui veulent popper français sans exploser
l’addition.

Quelles AOC de crémant choisir selon vos goûts et votre
menu

Le crémant d’Alsace reste la valeur sûre : frais, fruité, bulles
fines, il passe à l’apéro comme au dessert. Des caves comme
Ribeauvillé proposent des cuvées autour de 20 €, avec des
bouteilles dès 11 € pour les fêtes. Si vous aimez un style proche
de la Champagne, les crémants de Loire et de Bourgogne offrent
souvent ce profil droit, net, très polyvalent sur fruits de mer,
poissons, volailles.

Envie d’un effet waouh à petit prix ? Un crémant du Jura autour
de 15 € a été salué par un sommelier comme capable de rivaliser à
l’aveugle avec certains champagnes, tout en accompagnant un repas
entier de réveillon. Plus rares, les crémants de Bordeaux apportent
des notes d’agrumes. Et côté bons plans attestés, 60 Millions de
consommateurs a distingué Expert Club (7,66 €), Honoré Louis (6,75
€) et Veuve Ambal (8,39 €).

Comment bien choisir et servir son
crémant pour le réveillon ?

Commencez par le dosage : brut ou extra‑brut pour l’apéritif,
demi‑sec plutôt sur un dessert. Blanc de blancs pour la tension,
blanc de noirs pour plus de corps, rosé si vous servez saumon ou
volaille. Servez à 7–8 °C dans un verre tulipe ou une flûte,
bouteille ouverte au dernier moment et conservée au seau à glace.
Un simple réglage qui change tout.

« Pour trouver le bon vin et donc la bonne alternative au
champagne, il faut prendre son temps et être curieux », insiste
Emmanuel Delmas auprès de TF1 Info. « Moi, j’aime profondément le
Saumur, le Montlouis qui proposent souvent de très belles bulles…
Mais pour un vrai bon conseil, allez chez un vrai caviste de
proximité, chez de vrais vignerons. » Pour le service, visez
régularité et simplicité, plutôt que les effets. L »abus d’alcool
est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.