Alors que les fêtes de fin d’année sont terminées, pas question de laisser nos estomacs se reposer, car la saison des galettes va débuter. Et comme à Strasbourg, on a la chance d’avoir de nombreuses boulangeries-pâtisseries qui font honneur à la frangipane, on vous a concocté une petite liste de 8 bonnes adresses où dénicher une galette gourmande.
La période des fêtes de fin d’année correspond toujours à un marathon pour nos pauvres petits estomacs. Il y a Noël avec les bûches, Nouvel An avec le reste des bûches et, alors qu’on pensait être peinardo comme des renardeaux, BAM ! Les galettes arrivent pour achever notre food coma avec l’Épiphanie [même si les plus gourmand(e)s ont déjà commencé, ndlr].
Mais comme on n’a jamais peur du bonheur, et parce que la vie est toujours plus douce lorsqu’elle a un goût de galette des rois, on vous a de nouveau concocté une petite liste (non exhaustive) d’adresses qui proposent de belles galettes en 2026.
En 2024. © Ôjourd’hui / Capture d’écran
Précision : comme en janvier 2025, la sélection 2026 ne met pas en avant des adresses recommandées l’an passé. Pas de Barthelemy, Christian, Gare’mandise, Pétrin ou encore Jean-Claude-Ziegler. On a également fait le choix des boulangeries présentes dans différents quartiers de la ville.
Et même si pour l’auteur de cet article, une galette des rois c’est à la frangipane et rien d’autre, on a tout de même fait l’effort de mettre en avant certaines galettes insolites. C’est parti pour la dégustation.
Celle 100% bio de La Boul’Ange (Krutenau)
Se mettre de la frangipane plein les dents oui, mais on peut le faire de manière bio ! À la Krutenau, la Boul’Ange propose ses galettes des rois, notamment celle avec la frangipane, avec du tout bio, entre le beurre, les amandes, la farine, les oeufs et tout le reste [il manque juste la fève, ndlr].
Le feuilletage est en train d’être préparé pour que les Strasbourgeois(es) puissent rapidement en profiter. Pour celles et ceux qui ne peuvent pas en manger, la Boul’Ange a aussi ses couronnes des rois en brioche.
La Boul’Ange
4 rue de la Brigade-Alsace-Lorraine
Instagram
© Boul’Ange / Capture d’écran
Celle au kumquat d’Erithaj (Centre-ville)
On peut toujours compter sur Erithaj pour régaler et surprendre nos papilles [il suffit de regarder leur entremet de fin d’année en forme d’horloge, ndlr]. Pour les galettes des rois version 2026, on pourra la jouer safe avec la frangipane à la vanille bourbon ou au chocolat… Si on aime l’aventure, on se jettera sur celle à la frangipane au kumquat et son praliné cacao. Ou pour les pirates, la signature rhum raisin. Les galettes seront disponibles dès le 6 janvier.
Erithaj
6 rue Brûlée
Instagram
© Erithaj / Capture d’écran
Celle à la framboise de Framboisier (Robertsau)
La pâtisserie nichée à la Robertsau a à coeur de faire honneur à son nom. On pourra donc dès aujourd’hui retrouver des galettes à la frangipane, à la pomme-spéculos mais surtout à la frangipane et à la framboise. De quoi se faire plaisir, tout en gourmandise.
Framboisier
8 rue de la Brême
Site web
Celle à l’amande avec des notes de vanille grillée de GC (Centre-ville + Neustadt)
Que ce soit sur l’avenue des Vosges ou dans leur nouvelle boutique rue de la Mésange, la pâtisserie GC ravira les estomacs strasbourgeois avec ses différentes galettes des rois.
Cette année, il sera presque impossible de faire un choix entre la pomme-vanille avec de la pomme d’Alsace, la 100% pistache ou celle à l’amande avec des notes de vanille grillée, notre choix numéro 1. Connaissant GC, ça sera très gourmand.
Pâtisserie GC
26 rue de la Mésange/55 avenue des Vosges
Instagram
© GC / Capture d’écran
Celles de Helterlé (Cronenbourg)
En dehors du centre de Strasbourg et donc pas forcément connue de tous/tes les Strasbourgeois(es), la pâtisserie-chocolaterie Helterlé est pourtant une de ces pépites qu’on hésite à partager pour ne la garder qu’à nous.
Si elle n’a pas encore partagé ses galettes de 2026, on peut déjà se pourlécher les babines en regardant celles de l’an dernier, entre framboise-citron, frangipane, compotée de pommes maison et surtout l’inévitable pistache-griotte.
Pâtisserie-chocolaterie Helterlé
96 route de Mittelhausbergen
Instagram
© Helterlé / Capture d’écran
Celle au sarrasin et aux noisettes du Léonor (Centre-ville)
Cette année, le Léonor a décidé de gâter les Strasbourgeois(es) avec une galette spéciale au sarrasin et à la noisette. Promettant une frangipane revisitée, avec une subtile touche de sarrasin, elle est signée Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal de la Fourchette des Ducs, 2 étoiles au Guide Michelin, et réalisée par le chef pâtissier Marcel Pignolet.
Le lien de pré-commande est ici, et ne perdez pas de temps, elles risquent de partir vite.
Hôtel Léonor
11 rue de la Nuée-Bleue
Instagram
© Léonor / Capture d’écran
Celle briochée et feuilletée de Mokka (Halles + Robertsau)
Dans sa nouvelle boutique à la Robertsau, mais aussi dans le quartier des Halles désormais complètement rénové, la boulangerie-pâtisserie Mokka revient en 2026 pour peser dans le galette game. Elle propose une chocolat framboise, une pomme cannelle, une pistache fleur d’oranger ou une classique frangipane. Mais surtout, elle a confectionné une galette à la fois briochée et feuilletée, aussi belle qu’appétissante.
Mokka
2 place Clément/10 rue Mélanie
Instagram
© Mokka / Capture d’écran
Celle frangipane chocolat et poire pochée à la vanille de chez Valentin (Neudorf)
Chez Valentin, absolument tout ce qui est proposé est hyper généreux et gourmand. La pâtisserie du Neudorf ne lésine jamais sur le plaisir, et elle ne change pas de cap pour ses galettes, version 2026.
Dès aujourd’hui, on y retrouve la classique frangipane, la frangipane cannelle et pomme rôtie, la frangipane chocolat 66% et poire pochée à la vanille bio de Madagascar et une dernière avec une frangipane à la noisette et sarrasin, avec praliné noisette, sarrasin et sarrasin grillé. Miaaaaam.
Pâtisserie Valentin
101 route du Polygone
Instagram
© Valentin / Capture d’écran
Bonne dégustation à toutes et tous, et on se revoit à la période des beignets !