Par
Margot Fournie
Publié le
3 janv. 2026 à 7h04
La fin d’année a eu un goût un peu particulier pour certains habitants de Toulouse. Et pour cause : commerce emblématique du quartier des Sept-Deniers, la boulangerie René Salut a fermé définitivement ses portes mardi 30 décembre 2025, rappelant de nombreux souvenirs (gourmands) aux riverains.
Fermeture de la boulangerie après 69 ans d’activité
La boulangerie René Salut, installée au 91 route de Blagnac, a récemment cessé d’accueillir des clients. Troisième génération à la tête de ce commerce, Violette Salut, âgée de 72 ans, a en effet pris sa retraite. Deux petits panneaux, affichés sur la vitrine, le certifient. La gérant n’aurait pas trouvé de repreneur.
Et en 69 ans d’existence, le magasin a eu le temps de marquer des générations d’habitants du quartier.
Vieonnoiseries, gâteaux et croustade
D’après ses clients, la boulangerie était particulièrement plébiscitée pour ses viennoiseries et ses gâteaux, notamment le Paris-Brest, ou encore pour sa croustade, spécialité culinaire locale.
« Ils offraient le pain aux ouvriers de l’usine Job »
Mais aussi pour la chaleur des personnes au service. Sur le groupe Facebook, « Tu sais que tu viens de Toulouse quand… », les souvenirs sont nombreux. Une personne évoque par exemple les beaux-parents de Violette, qui « offraient le pain aux ouvriers de Job, qui faisaient grève pour sauver leur usine ».
Jean-Christophe, lui, parle de sa « grand-mère qui était une cliente de cette boulangerie. Quel dommage qu’il n’y ait pas de repreneur ».
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La boulangerie a fermé définitivement ses portes pour cause de départ à la retraite. (©Margot Fournié / actu Toulouse)
Autre habitué des lieux, Yves glisse : « Je suis un ancien enfant du quartier et en sortant de l’école les Sept-Deniers, j’allais chez Salut. Une page se tourne ». Avec la fermeture définitive de cette enseigne familiale emblématique du quartier, c’est aussi une boulangerie artisanale de plus qui disparaît dans l’agglo de Toulouse.
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