De nombreux consommateurs considèrent les yaourts comme un choix alimentaire sain et léger. Cependant, certains produits très populaires, notamment les petits-suisses, cachent une teneur en graisses bien plus élevée que ce que l’on pourrait imaginer.
Selon une enquête réalisée par l’association UFC-Que Choisir, un petit-suisse peut contenir autant de matières grasses que deux tranches de camembert. Cette découverte met en lumière l’écart entre l’image de légèreté véhiculée par ces produits et leur réel profil nutritionnel.
Les yaourts, des produits laitiers plus gras qu’on ne le pense
L’enquête de l’UFC-Que Choisir, publiée en janvier 2025, a examiné 30 références de produits laitiers disponibles en grande surface. L’objectif était d’analyser leur teneur en graisses, protéines, calcium et calories. Les résultats montrent une grande variation d’un produit à l’autre. Ce qui frappe particulièrement, c’est l’écart considérable en termes de calories et de matières grasses, même parmi des produits souvent considérés comme des options légères.
Le petit-suisse, un produit très consommé, se classe parmi les plus caloriques. Avec 140 calories pour 100 grammes, il affiche un profil nutritionnel similaire à celui de certains fromages. En effet, il contient 10 % de matières grasses, une quantité équivalente à celle de deux tranches de camembert, ce qui surprend étant donné qu’il est généralement perçu comme un choix plus léger. En outre, ces yaourts ne sont pas particulièrement riches en calcium, contrairement à ce que l’on pourrait penser.
Ces caractéristiques remettent en question l’idée qu’un petit-suisse serait une option idéale pour une alimentation saine. Les résultats de l’enquête révèlent également que les yaourts à la grecque, souvent jugés bénéfiques pour leur teneur en protéines, peuvent également être riches en graisses et en calories. Ces produits, ainsi que d’autres yaourts riches en matières grasses, font partie des plus caloriques du rayon laitier. Dans certains cas, leur teneur en calories peut tripler par rapport à un yaourt classique.
Comment choisir le bon yaourt pour votre santé ?
Pour éviter de consommer plus de graisses que prévu, il est essentiel de bien choisir ses yaourts. L’UFC-Que Choisir conseille plusieurs réflexes à adopter pour une consommation raisonnée et équilibrée. Il est important de vérifier la teneur en matières grasses sur l’étiquette. Certains yaourts dits « nature» peuvent contenir jusqu’à 10 % de graisses, ce qui peut être surprenant pour ceux qui recherchent des produits plus légers.
Pour limiter l’apport en graisses, il est recommandé de choisir des yaourts allégés, comme les skyrs ou les yaourts de brebis écrémés, qui sont souvent plus faibles en matières grasses. Le calcium est un autre facteur à considérer lors du choix d’un yaourt. Les yaourts de brebis sont particulièrement intéressants, car ils peuvent couvrir 20 à 30 % des besoins quotidiens en calcium, un élément essentiel pour la santé des os.
Toutefois, il convient de ne pas se fier uniquement au marketing et d’être vigilant face aux produits qui mettent en avant des arguments liés à la santé sans pour autant répondre aux véritables critères nutritionnels. Enfin, il est également conseillé de privilégier des formats familiaux, qui génèrent moins de déchets plastiques que les petits pots individuels. L’achat en vrac ou en grands contenants peut également être plus économique et écologique.
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