Son origine exacte reste incertaine : certains y voient une tradition chrétienne pour honorer les Rois mages, d’autres y retrouvent des échos des Saturnales romaines, où l’on partageait déjà des gâteaux pendant les fêtes. Quoi qu’il en soit, la galette des Rois a depuis longtemps trouvé sa place au centre de la table, entourée de verres de cidre ou de tasses de café, de thé ou de chocolat, son parfum sucré et légèrement beurré éveillant les papilles et ravivant les saveurs de l’enfance.
Présente dès la fin décembre
Traditionnellement dégustée à l’Épiphanie, douze jours après Noël, elle s’invite souvent plus tôt dans les vitrines des…