« Je suis très heureux, c’est un honneur. Je m’apprête à vivre quelque chose que je ne verrai sûrement qu’une seule fois dans ma vie. » Le jeune apprenti Vendômois Mathéo Travers, joint par La Nouvelle République samedi 3 janvier 2026, va en effet prendre part à un moment inédit. Lundi 5 janvier 2026, il sera reçu à l’Élysée par le chef de l’État Emmanuel Macron, qui invite les 36 lauréats de la compétition des Rabelais des jeunes talents de la gastronomie.
Et parmi eux, donc, Mathéo Travers, dont la famille réside près de Mondoubleau, au nord de Vendôme (Loir-et-Cher), et qui fait son apprentissage depuis août 2024 au sein de la maison Fessard à Chambray-lès-Tours (Indre-et-Loire). Il avait été sacré Meilleur Apprenti charcutier traiteur 2025, lundi 24 mars 2025, lors de la 54e édition du concours national des Meilleurs Apprentis de France (Maf) organisée par la Confédération nationale des charcutiers traiteurs (CNTC) à Paris.
« Vivre pleinement ce moment… particulier ! »
Puis le jeune Maf, âgé aujourd’hui de 18 ans, a été distingué le 24 septembre à l’occasion de la 13e édition des Rabelais des jeunes talents de la gastronomie, organisée au Cirque d’hiver Bouglione par la Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD). Une compétition qui promeut l’apprentissage et les métiers de l’alimentation de proximité en récompensant des jeunes professionnels de 17 à 29 ans. Un parcours fulgurant pour ce jeune homme qui tentait son « tout premier concours ».
Il a fait ses études au CFA de Blois, puis au sein d’une entreprise de Vendôme, avant d’intégrer l’équipe de la charcuterie Fessard à Chambray-lès-Tours, où il compte bien poursuivre son expérience : « Il me reste encore deux ans. Car après mon CAP, je souhaite avoir le brevet professionnel. Puis j’aimerais continuer encore un peu en tant que salarié avant d’ouvrir un jour ma boutique… Mais ce n’est pas tout de suite ! »
En attendant, il répondra à l’invitation du président de la République, qui invite ces jeunes talents pour « mettre à l’honneur leurs parcours, leur savoir-faire et promouvoir l’apprentissage comme voie d’excellence en France », dans le cadre de la traditionnelle galette de l’Épiphanie. De la cérémonie à l’Élysée, Mathéo Travers n’attend « rien de particulier, si ce n’est revoir les lauréats des Rabelais des jeunes talents et vivre le moment. Car c’est tout de même quelque chose de particulier ! »