Ce sont les premières qui s’écoulent. Mais dans la boulangerie de Chaligny, ce sont aussi les dernières galettes avant longtemps. Le lieu ne survivra pas à l’année 2026.
Et pourtant, elles ont du succès, ces galettes. Tout comme la boulangerie d’ailleurs, qu’Anthony Coëplet a créée en 2021 dans ce bâtiment où, « de mémoire d’hommes », on a toujours fait du pain.
Anthony, lui, en a fait son fournil en 2021, sous l’enseigne…