Sur TikTok, YouTube ou Twitter, une séquence tourne en boucle :
une consultante en Vastu Shastra (la « science » de l’habitat)
affirme face caméra que les plaques à induction modernes seraient
dangereuses pour la maison et la santé. Cette dernière, qui répond
au nom de Anbu Meplon y oppose les cuisines design aux anciens
pianos de gaz et laisse entendre que les ondes
envahiraient notre corps à chaque repas.

Dans cette vidéo diffusée sur la chaine ABC Talk TV, elle ose
par exemple : « L »induction, c’est 15 000 fois pire que le Linky ».
Diffusée sur fond d’inquiétudes autour des ondes et du
compteur Linky, cette phrase suffit à inquiéter
bien des utilisateurs de tables à induction. Mais faut-il vraiment
s’inquiéter ?

Ce que prétend Anbu Meplon sur les plaques à induction

Dans la même séquence, Anbu Meplon raconte travailler avec une
compagnie ukrainienne qui vend un boîtier à brancher sur une prise,
présenté comme capable de bloquer les ondes, et affirme : « Et je le
dis honnêtement, même avec les 4 marbres, on a encore quand même de
la radiation qu’affecte nos cellules ». Son discours mélange ainsi
peur des appareils du quotidien et promesse de solutions techniques
censées neutraliser les ondes.

Les mesures de l’ANFR (L’agence nationale des fréquences)
racontent une tout autre histoire. À 50 cm d’un compteur
Linky, le champ électrique typique tourne autour de 0,1
V/m, soit 0,1 % de la limite de 87 V/m. Pour une plaque à
induction, on est plutôt autour de 30 V/m, soit 34,5 %,
loin des « 15 000 fois pire », et l’ANSES évoque un
risque sanitaire globalement faible.

L’ICNIRP
(Commission internationale de protection contre les rayonnements
non ionisants) fixe une référence de 6,25 microtesla à 30 cm et
indique que les courants induits restent 50 fois en dessous du
seuil de perturbation du système nerveux.

Le ministère suisse de la Santé a mesuré que ces valeurs
n’étaient pas dépassées à 5 ou 10 cm d’une table conforme, même
avec plusieurs foyers allumés. L’Organisation mondiale de la santé
indique qu’aucun effet néfaste à long terme n’a été démontré et les
études ne retrouvent pas de perte nutritionnelle spécifique des
aliments cuits sur ces plaques.

Les vrais points de vigilance et les
bons réflexes en cuisine

Des précautions restent utiles pour certains profils. Les
personnes porteuses d’un stimulateur cardiaque ou d’un
défibrillateur implantable doivent en parler à leur cardiologue ;
la
British Heart Foundation conseille de rester à au moins 60 cm
et de ne pas se pencher sur la table. Les essais disponibles n’ont
pas retrouvé de dysfonctionnement en usage normal, mais ce principe
de distance limite tout risque d’interférences.

Pour le reste de la population, les autorités sanitaires jugent
l’usage courant sans danger particulier, alors que la cuisson au
gaz dégrade la qualité de l’air et augmente le risque d’asthme chez
l’enfant. Mieux vaut utiliser des casseroles adaptées, privilégier
les feux arrière et garder quelques centimètres entre le buste et
la table, davantage pour les femmes enceintes et les jeunes
enfants. Les blocs de marbre posés sur les appareils ne bloquent
pas les ondes, et un boîtier branché sur une prise ne peut pas
bloquer le rayonnement d’une plaque, contrairement à ce que
suggèrent certains discours.