Publié le
10 janv. 2026 à 17h34
À Rouen, la tendance italienne gagne du terrain. C’est en bord de Seine que se trouve le restaurant La Fabrik, une adresse proposant une cuisine de type street food inspirée du style new-yorkais. Vendu début 2026, l’établissement s’apprête à laisser place à un nouveau restaurant italien, venant s’ajouter à la longue liste des adresses italiennes rouennaises.
Plus de 60 restos italiens à Rouen !
C’est en ce début d’année que l’on apprend, dans Paris Normandie, que le restaurant La Fabrik va fermer ses portes et donner la clef à la nouvelle trattoria italienne.
Une tendance italienne qui se fait ressentir dans les rues de Rouen, où l’on peut dénombrer, selon un recensement réalisé à partir de plusieurs sites internet, plus d’une soixantaine de restaurants italiens dans la capitale de Normandie. Notamment par le média Rouen Bouge qui estime qu’il y a près de 63 restaurants italiens en ville.
D’après certains restaurateurs, c’est parce qu’une génération de clients recherche une gastronomie abordable et pas chère. « La cuisine italienne rassure et ça reste copieux, on n’a plus faim après », confirme le patron du restaurant Bambini.
Une cuisine italienne très demandée ?
« L’offre s’est énormément élargie », affirme de son côté Julien Marchal-Guéret, président de l’Umih (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie en Seine Maritime). Désormais, des services dits de « fooding » ou encore de « snacking » se développent, permettant la vente de produits plus petits et plus simples. Des services qui peuvent parfois occuper davantage d’espace, mais qui savent surtout se distinguer d’une gastronomie plus classique comme le suggère le gérant du restaurant Amore Mio : « L’arrivé des fast food est devenu trop importantes, les gens apprécient la nourriture italienne, ce n’est pas de la gastronomie, mais ça reste de la bonne nourriture ».
Pour autant, la restauration traditionnelle résiste malgré tout. « Une restauration qui rassure », insiste Julien Marchal-Guéret. « Il y a une certaine singularité dans ce qu’on propose », opine-t-on du côté de l’Oritano. « C’est un mélange de culture qui alimente la ville, c’est ça qui la rend plus attractive. »
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Preuve que la gastronomie italienne reste très demandée, très appréciée, mais surtout et toujours très accessible. Jusqu’à quand ?
Rachel Quenot
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