Loin des terrains de rugby, c’est dans une tout autre discipline que Sébastien Chabal se prépare désormais à faire ses preuves : la restauration ! En effet, le sportif s’apprête à ouvrir son premier restaurant avec un autre champion du monde. Et voici ce que vous pourrez y manger.
Si on l’a connu plaqueur hors pair lorsqu’il était un joueur international du XV de France, ces dernières années, Sébastien Chabal a délaissé les crampons pour se consacrer à une autre de ses grandes passions : la gastronomie. Devenu une véritable figure dans le monde du burger aux côtés de son associé, le chef Joannès Richard, sacré champion du monde de burgers 2023 et champion d’Europe en 2025, Sébastien Chabal s’apprête à passer à l’étape supérieure en matière de cuisine. Car après avoir lancé un concept de franchise de burgers, c’est un restaurant que le sportif va bientôt inaugurer, intitulé Jo’s Burger. Un établissement qui ouvrira ses portes pour la première fois le 12 janvier 2026 au 33 rue Sainte dans le 1er arrondissement de Marseille. Et en ce qui concerne la carte, le menu devrait faire des heureux du côté des amateurs de buns.
En effet, l’ancien rugbyman international et son associé ont choisi, pour leur carte, de faire dans la simplicité pour garantir la qualité. La recette ne change pratiquement jamais : un bun, un fromage, une protéine, une sauce, un légume et une touche crispy composent le burger, comme l’expliquait le chef à Made in Marseille, qui se décline ensuite avec poulet, bœuf ou protéine végétale. En tout, huit burgers seront proposés à la carte, notamment le Big Gri Beach qui est l’un des classiques du duo, avec la possibilité de les adapter avec des buns sans gluten (moyennant 2 € de frais). Pour la tranche de prix, comptez a minima 14 € pour un burger seul et 20 € pour une formule avec frites, selon les recettes choisies. La carte comprend aussi des entrées et des desserts, réalisés par la femme de Joannès Richard qui est pâtissière.
Sébastien Chabal restaurateur : ce qui l’a poussé vers ce nouveau domaine
Aussi surprenante soit-elle, cette reconversion dans la restauration n’est pas si inédite pour Sébastien Chabal, qui expliquait à nos confrères de Made in Marseille que c’était assez courant dans le monde du rugby de voir d’anciens sportifs s’associer avec des chefs cuisiniers. «Souvent, pas très loin du rugby et des rugbymen, il y a des chefs, il y a de la cuisine, parce qu’on se porte bien à table et on aime bien manger.» Rien d’étonnant alors pour lui que ce soit derrière les fourneaux qu’il poursuive désormais sa carrière. Pas de doute que celle-ci sera aussi fructueuse que sa précédente : pour en être sûr, rendez-vous au 33 rue Sainte, à Marseille, à partir du lundi 12 janvier !
Article écrit en collaboration avec 6Médias.