Par
Lucie Fraisse
Publié le
11 janv. 2026 à 7h12
; mis à jour le 11 janv. 2026 à 7h40
Ses portes sont restées fermées pendant de longues années. Plus vieux café de Toulouse, le Café du Midi n’avait pas rouvert ses portes au lendemain de la crise du Covid. L’établissement qui avait accueilli ses premiers clients en 1875 vient de rouvrir ses portes en face du parc Compans-Caffarelli, repris par deux figures de la restauration toulousaine, bien décidées à redonner vie à ce lieu bourré de charme.
Des « enfants de la balle »
« Nous sommes tous les deux toulousains et on peut dire que dans le milieu de la restauration on est des enfants de la balle », sourit Fred, l’un des gérants, passé par le Florida qu’il a dirigé pendant dix ans, le Vélane ou la discothèque le Senso, qu’il a lancé. Didier, son associé a notamment travaillé au café Francis, à la brasserie Chaubet ou au Louchebem, l’un des restaurants du marché Victor-Hugo.
Ensemble ils ont repris le Café du midi, avec l’envie d’en faire une belle brasserie. Quelques travaux ont été réalisés : si la cuisine a été entièrement refaite, l’immense bar est toujours là, les chaises ont été simplement rénovées.
Pas de télé, mais des patrons qui bavardent
Les classiques de la brasserie sont servis au Café du Midi. (©Café du Midi)
La vaisselle a été rachetée au Grand café de l’Opéra, complétée par quelques assiettes trouvées chez Emmaüs. Aucune télévision accrochée au mur, mais des journaux à disposition et des patrons toujours prêts à tailler la bavette… Autant de petits détails qui permettent au Café du midi de conserver son charme et toute son âme. Un parti pris de l’authenticité qui se retrouve jusque dans les assiettes.
« Ici vous ne trouverez pas de hamburger ou de tataki de thon, explique Fred. Mais plutôt des rondelles de saucisson à l’ail, des tripous… »
Le midi, la formule entrée/plat/dessert est à 22 euros. Soupe à l’oignon, rillettes d’oie, cou de canard farci, magret de canard, rognon sauce moutarde, onglet de bœuf, lasagnes végétariennes… Les propositions sont variées et la carte des suggestions change tous les jours.
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« On a investi dans un four à braise, explique Didier. On y cuit toutes nos viandes. »
Formule thé et pâtisseries à volonté
Les lieus sont ouverts toute la journée. (©Café du Midi)
Côté boisson, le Café du Midi propose notamment des pots lyonnais, soit « 46cl de vin de qualité à 7 euros, détaille Didier. On a aussi une offre de bières pas trop chères. »
Les lieux ouvrent dès le matin pour le petit-déjeuner et restent ouverts tout l’après-midi (possibilité de privatisation le soir). Ces jours prochains, le Café du Midi va lancer une offre de thés et pâtisseries à volonté, les après-midis, pour un prix qui devrait tourner autour de 16 euros.
« Banoffee, forêt noire, tarte citron meringuée, cake… toutes nos pâtisseries sont faites maison », explique Fred.
Bientôt une terrasse dans l’esprit place de village
Prochaine étape pour le duo qui préside aux destinées du Café du Midi : l’aménagement de la belle terrasse située à l’arrière de l’établissement. L’idée est d’en faire un espace dans l’esprit d’une place de village, au pied des arbres et avec guirlandes de lampions. Dans le droit fil de l’esprit de ce mythique café vieux de 150 ans.
Infos pratiques :
Café du Midi, 27 boulevard Lascrosses, ouvert du lundi au samedi, dès 8 heures le matin.
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