Il va falloir attendre quelques mois pour les chanceux qui peuvent s’offrir une nuit au palace ou un repas dans son restaurant gastronomique. Bauvallon Collection, qui a racheté la Villa Florentine début octobre, a décidé de rafraîchir l’établissement. Les derniers clients ont été accueillis le dernier week-end des vacances de Noël.
Nouveau concept
Le chantier va aussi permettre de proposer de nouveaux points de restauration, qui devraient séduire de nouveaux clients. « Nous allons créer un bistrot sous forme de comptoir, un bar style speakeasy, mais aussi un salon de thé », détaille Lucie…