Une nouvelle enseigne vient d’ouvrir ses portes rue des Lois, en plein cœur de Toulouse, à deux pas de la place du Capitole. Son nom : Boka, un concept de street food italienne qui mise sur le sur-mesure, la générosité et des produits premium, à consommer sur place, à emporter ou en livraison.
Des portions incroyablement généreuses et gourmandes
Derrière Boka, on retrouve Lucas, déjà propriétaire du restaurant Il Popolo à Labège. Fort de cette première expérience en restauration, ce jeune entrepreneur a souhaité proposer une offre plus rapide, mais sans compromis sur la qualité. Ici, tout tourne autour de la focaccia et de la ciabatta, des sandwiches chauds préparés à la commande, sous les yeux des clients.
Boka revendique donc une cuisine 100 % faite maison, à base de produits ultra-frais, majoritairement locaux ou directement importés d’Italie, notamment pour les fromages et la charcuterie.
Le pain made in Toulouse est grillé juste avant le service, et les portions se veulent véritablement « très gourmandes, bien garnies et bien dosées », promet Lucas, qui tient à ce que toutes les focaccias / ciabattas soient aussi belles que bonnes.
La recette de saison dans un pain ciabatta
© Pauline Boucher / Toulouscope
Des focaccias / ciabattas à composer soi-même
Le principe est simple : des recettes signature et une recette spéciale de saison sont affichées à la carte, mais chacun peut aussi composer son propre sandwich pour un plaisir assuré. En tout, deux styles de pain et une vingtaine d’ingrédients sont disponibles : cinq protéines au choix, dont une option halal, ainsi que des alternatives vegan et des toppings qui varieront au fil du temps et des inspirations.
Parmi les grands classiques de la maison, la burrata accompagnée de pesto verde figure en bonne place, même si le produit phare reste l’option personnalisée.
Côté sucré, Boka propose également des focaccias, notamment au Nutella, ainsi que des desserts italiens faits maison, à l’exception des cannoli.
Des douceurs sont également à la carte de Boka
© Pauline Boucher / Toulouscope
Une enseigne accessible à tous, c’est le but
Les prix se veulent accessibles, avec des formules entre 8,90 € et 12,90 €, des desserts à 3,90 €, ainsi qu’une carte de boissons comprenant des softs et des spritz. Un rapport qualité-prix assumé, pensé notamment pour séduire les étudiants et une clientèle de quartier.
En effet, ouvert depuis seulement trois semaines, Boka cible une clientèle majoritairement féminine, les actifs du quartier et les jeunes, avec une promesse claire : manger rapidement, bien et généreusement, tout en restant sur des produits premium.
Bref, on adore. D’autant plus que l’on peut manger sur place, à emporter ou en livraison.
Boka dispose de quelques tables pour déjeuner, goûter ou dîner dehors, au cœur de Toulouse
© Pauline Boucher / Toulouscope
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Horaires :
Ouvert 7j/7, de 12h à 21h
Lieu :
Boka
Adresse :
9 bis rue des lois, 31000 Toulouse