Un nouvel établissement a pris ses quartiers près de l’esplanade Charles de Gaulle, à Rennes, en ce début d’année. Le café-cantine Popotes s’est installé au numéro 8, succédant au restaurant hawaïen Onolulu Poke Bar. L’enseigne mise sur une cuisine maison, des produits locaux et une ambiance chaleureuse.
Première ouverture en Bretagne
À la carte, les clients retrouvent des salades à composer avec des ingrédients de saison, ainsi que des tourtes et des soupes renouvelées régulièrement. L’offre est complétée par un large choix de desserts faits maison. Si l’enseigne possède déjà une dizaine de restaurants en France, il s’agit de sa toute première ouverture en Bretagne.
Le projet est porté par Julie Bohanne. À 41 ans, cette Rennaise qui a grandi près du quartier Colombier s’est lancée dans l’entrepreneuriat après 24 ans passés chez McDonald’s aux côtés de Mario Piromalli. « J’ai commencé équipière au McDonald’s de Rennes Cesson à 16 ans avant de monter les échelons et de terminer directrice des opérations », raconte la restauratrice. « C’est comme dans la pub ».
« Un concept qui me correspondait.
Forte de cette expérience, elle a décidé de créer sa propre entreprise. « Je voulais découvrir autre chose et ouvrir mon propre restaurant avec un concept qui me correspondait. » Son choix s’est porté sur la franchise Popotes pour sa proposition de restauration rapide saine et faite maison. Elle a trouvé l’emplacement idéal rue d’Isly. « C’est une rue très passante, j’ai sauté sur l’occasion. On vise une clientèle d’actifs le midi, les familles à la sortie d’école, et le soir ».
Le restaurant Popotes a ouvert ses portes vendredi 9 janvier. (Le Télégramme / Quentin Ruaux)
Après un mois de travaux de rénovation, le restaurant a ouvert ses portes vendredi 9 janvier. L’établissement dispose de 30 places en intérieur et 10 en extérieur. Aux côtés de Julie Bohanne, trois salariés complètent l’équipe. « Les gens sont curieux », confie la gérante. « Ça démarre gentiment. Ça nous permet d’appréhender la clientèle et les recettes. Je suis satisfaite, c’est plutôt positif ».
Après quelques jours de rodage, Popotes a lancé son service de click and collect. « Ça va nous permettre de faciliter l’opérationnel et d’éviter les embouteillages dans le restaurant qui n’est pas non plus géant. » La livraison à domicile est prévue prochainement. En pensant à la suite, Julie Bohanne affiche un large sourire : « J’espère que Popotes durera très longtemps. »