Par
Nicolas Gosselin
Publié le
19 janv. 2026 à 14h45
Les étudiants de l’école Ferrandi ouvre un restaurant éphémère du 21 au 24 janvier 2026, au sein du campus de Bordeaux.
Suspension proposera une expérience gastronomique structurée autour du feu, avec des techniques de cuisson à la flamme et des flambages réalisés en salle.
Le concept repose sur deux menus :en trois temps le midi, à partir de 29 euros, et un menu « signature en six temps » le soir à 52 euros.
Un autre restaurant doit ouvrir après
« Parmi les plats proposés figurent notamment un maquereau au lard de Colonnata, une noix de Saint-Jacques grillée au flambadou à la graisse de canard ou encore un flamboyant dessert associant poire, foin et panais. Une boutique de produits salés et sucrés complète l’offre », précisent les étudiants en 3e année de Bachelor.
Puis du 4 au 7 février, un autre restaurant éphémère sera ouvert : le concept sera une expérience construite autour des sept péchés capitaux.
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