Il y a une vingtaine d’années, il arrivait à Jean-Marc Chazot d’accompagner ses enfants au fast-food. Aujourd’hui, ses petits-enfants ont droit à des burgers faits maison. « De vrais burgers, avec de la viande d’un paysan du coin », explique le Stéphanois retraité depuis 2020, pour qui l’agriculture paysanne est « primordiale pour notre santé et l’équilibre de la planète. Si on veut sauver la planète, il faut sauver le monde paysan. »
Cette conviction, il la traduit depuis une vingtaine d’années par un investissement au sein de l’Amap (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne), à travers des responsabilités départementales et régionales. « Les paysans font face à de nombreux défis comme l’artificialisation des sols, l’eau, les PFAS, la biodiversité… En les rapprochant des citoyens, les Amap permettent de mieux connaître les problèmes des petits paysans et de les soutenir face au rouleau compresseur qu’est l’industrie agroalimentaire. »
Les Castors, habitat passif et…