Par
Lisa Rodrigues
Publié le
25 janv. 2026 à 7h38
Difficile de rater la devanture bleu et orange du restaurant La Bouillotte, rue Boucher de Perthes à Grenoble. Hébergé à la Capsule, qui regroupe plusieurs associations et activités, l’établissement ouvert depuis fin octobre a trouvé ses gourmands. Tant et si bien que trois mois après son ouverture, il récolte la note parfaite sur Google Maps.
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« On vient d’ouvrir et on n’a pas beaucoup d’avis », tempèrent les quatre co-gérantes du lieu et fondatrices de l’association qui porte le nom du restaurant.
Difficile de ne pas voir la devanture de La Bouillotte, hébergée au sein de la Capsule, espace associatif géré par Cap Berriat. (©Lisa Rodrigues / actu Grenoble)
👩🍳 La Bouillotte est un restaurant associatif ouvert fin 2025 rue Boucher de Perthes à Grenoble 🍴 Il propose une cuisine uniquement végétarienne. Et les premiers avis sont élogieux, puisque le restaurant est noté 5/5 sur Google 🤩 #actu #foru #pourtoi #food #restaurant
« On a une clientèle fidèle »
Car là est la particularité de La Bouillotte, c’est un restaurant associatif. L’addition est réglée en fonction des moyens : de 10€ à 22€ (ou plus) pour une formule entrée-plat-dessert. « Ça avait du sens pour nous de venir ici, pour des questions de convivialité, l’environnement associatif. »
Ici, on ne trouve que de la cuisine végétarienne, servie les midis du lundi au vendredi. « On a une clientèle fidèle, assurent les quatre patronnes. On a pas mal de personnes qui travaillent autour qui viennent manger. On est un peu leur cantine ! »
Le menu unique change tous les jours, en fonction des arrivages et des produits de saison, locaux et au maximum bio. Ce midi-là, c’était tatin d’échalotes, polenta et chou farci, et gâteau aux carottes avec un glaçage aux épices.
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Des animations et ateliers proposés
Pour attirer davantage de personnes, depuis le mois de janvier, La Bouillotte joue les prolongations les mardis et jeudis en étant ouvert l’après-midi (pâtisseries, boissons chaudes) et le soir (bar).
L’offre est, cette fois-ci, à prix fixes.
« L’idée, c’est aussi de faire des ateliers culinaires ou artistiques l’après-midi » et proposer des événements le soir pour faire vivre le lieu, expliquent les restauratrices.
Une équipe 100% féminine
Derrière ce projet, elles sont quatre femmes : Lucie Abgrall, Élodie Trinh, Estelle Porret et Justine Ribiollet. « Ce n’était pas une volonté de notre part de n’être qu’entre femmes, mais ça nous plaît ! »
Quatre femmes qui, il y a encore un an, ne se connaissaient pas. « On a toutes rencontré Élodie par différents canaux, rembobine Justine Ribiollet. On était en reconversion professionnelle » en restauration.
Après quelques échanges, elles montent leur projet de restaurant. Et tombent sur le local de La Bouillotte, libre depuis la fermeture d’un autre restaurant associatif… Le Bouillon. « On dit souvent qu’on est la petite sœur ! Notre nom, c’est aussi un clin d’œil à l’ancienne équipe. »
Appel aux bénévoles
Pour le moment, les quatre restauratrices sont seules en salle et en cuisine, pour servir jusqu’à 50 couverts par service le midi.
Pour développer davantage l’activité de bar les mardis et jeudis, « on est à la recherche de bénévoles » pour donner un coup de main. « On veut être un vrai lieu de vie et de culture, insiste Estelle Porret. On est ouvertes à toute proposition » pour venir animer un atelier ou proposer un événement.
La Bouillotte, 21 rue Boucher des Perthes. Ouvert du lundi au vendredi de 12 heures à 14 heures, sauf les mardis et jeudis de 12 heures à 22 heures. Réservation conseillée.
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