Par
Rédaction Courrier du Pays de Retz
Publié le
25 janv. 2026 à 19h10
C’est une nouvelle étape du développement du château de la Plinguetière, à Saint-Aignan de Grand Lieu (Loire-Atlantique), avec l’ouverture de son restaurant Chez Plinguette.
Jusqu’à présent il était dédié à la restauration collective
« Une ouverture qui marque un tournant stratégique pour le site, désormais plus largement ouvert au public, et qui s’inscrit dans une dynamique de renouveau portée par ses équipes », a annoncé la directrice Marie Alzi, lors de l’inauguration.
Jusqu’à présent il était dédié à la restauration collective, et a été modernisé.
Une brasserie contemporaine
« Chez Plinguette est un restaurant brasserie contemporaine, tout en respectant l’âme de La Plinguetière. » Il est ouvert à tous, avec ou sans réservation, et à des tarifs attractifs.
« Une nouvelle équipe de restauration, avec Quentin Fiala, chef cuisinier, et Laetitia Martel, responsable de salle, propose une cuisine simple, généreuse et accessible, dans laquelle les produits locaux sont à l’honneur. «
Chaque jour un nouveau menu, des recettes de saison, des formules et des menus végétariens ou végans.
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