EXCLUSIF – En attendant sa réouverture intégrale, le monument parisien accueille Le Grand Café, une nouvelle brasserie aux volumes spectaculaires orchestrée par le Loulou Groupe de Gilles et Claire Malafosse.
Après la réouverture de la nef pour les Jeux olympiques l’été dernier et en attendant l’inauguration complète du musée, prévue à partir de début juin, le nouveau Grand Palais, fruit de quatre ans de travaux, se dévoile peu à peu. Dès le mercredi 7 mai au soir, le public pourra ainsi s’attabler au Grand Café, brasserie chic de 310 couverts, dont près de la moitié en terrasse. Une adresse mitonnée par le Loulou Groupe de Gilles et Claire Malafosse.
Le Grand Café n’est pas l’unique point de restauration du musée, qui a confié son restaurant cafétéria intérieur, le Réséda Café, au chef Thierry Marx avec SSP France, géant de la restauration dans les lieux de transport et de voyage (Roissy, Orly, gare de Lyon…). Mais c’est assurément le plus ambitieux.
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La terrasse du Grand Café au Grand Palais.
Matthieu Salvaing
Notre projet et nos références démontrent notre respect pour les monuments et un certain traditionalisme, tout en arrivant à inscrire nos lieux dans l’air du temps
Claire Malafosse
Pour remporter l’appel d’offres de sa concession, Gilles Malafosse – fils et petit-fils de restaurateurs aveyronnais, désormais à la tête, avec sa sœur Claire, de cinq restaurants (Le Flandrin et Loulou Paris, Ramatuelle, Roquebrune-Cap-Martin, Courchevel…
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