1 À chaque jour son match
Qui sont les candidats et les dates de leur passage télé ? Chaque jour, du 2 au 7 février, deux établissements s’affrontent. Lundi 2 février, le Fournil du Golfe à Vannes, sur la Rabine, sera face à la Maison Bultel de Castéras à Saint-Philibert. Mardi, place à la boulangerie Daniel, de Sérent, face à la Maison Ansquer à Arradon. Mercredi, le duel se tiendra entre la Maison Marot de Saint-Onen-la-Chapelle (35) et la Maison Cazoulat à Mordelles (35). Jeudi, la boulangerie Hardy de Crac’h sera face au Petit prince d’Auray. Et le vendredi, verra s’affronter la Boulangerie du Parc de Vitré contre la boulangerie Hoche de Rennes.
2 Une nouveauté dans les épreuves
Chaque jour, le jury découvre deux boulangeries et attribue une note sur différentes épreuves. La première d’entre elles, c’est « La première impression ». Que ressent-on en entrant dans la boulangerie ? Seconde épreuve, le produit fétiche de la boulangerie. Le pain signature, c’est-à-dire celui dont le boulanger est le plus fier et le défi du jury constitueront la troisième épreuve. Pour celle-ci, les candidats doivent intégrer un produit local, imposé par le jury, dans une création boulangère. Ensuite, l’épreuve de l’accord parfait a pour but de présenter une création boulangère qui s’accordera à la perfection avec une recette salée cuisinée par Michel Sarran ou Danny Khezzar, inspirée de la gastronomie locale. Enfin, une nouveauté cette année dans l’émission, la boîte mystère. Les boulangers vont soulever son couvercle et découvrir trois ingrédients imposés. Leur mission ? Transformer cette surprise en une création unique et originale à présenter aux jurés.
3 Les jurés
Bruno Cormerai, meilleur Ouvrier de France, est présent depuis treize saisons. Il est le pilier du jury. Noëmie Honiat, révélée par M6 grâce à Top Chef le seconde. En font partie aussi Michel Sarran, chef étoilé toulousain, Chiara Serpaggi et Danny Khezzar, finaliste de Top Chef saison 14.
Pratique
Sur M6 du 2 au 6 février à 18 h 35.