Votre métier dans la restauration pour les personnes fragilisées (hôpitaux, maisons de retraite, handicap…) souffre parfois d’une « mauvaise réputation ». Pourquoi ?
« Dès qu’on parle de cet univers, il y a souvent une vision assez négative. On se dit « cela ne va pas être bon… » On est pourtant des métiers vitaux, structurants, qui ont du sens… Dans la santé, les contraintes économiques sont extrêmement fortes. Comment faire plaisir avec seulement cinq ou six euros pour une journée, ce n’est pas évident. À périmètre contraint, on essaye de faire de bons repas, qui fassent plaisir et servis avec le cœur. Avec 165 000 repas servis chaque jour, on nourrit la France un jour par an. »
Vous avez…