Publié le
27 janv. 2026 à 14h01
La direction du restaurant de l’Arbre Blanc à Montpellier voit rouge : l’Arbre est placé en redressement judiciaire depuis début janvier par le tribunal de commerce.
Ouvert depuis 2019 dans le quartier de Richter, l’Arbre, ce restaurant panoramique créé par les chefs étoilés Charles Fontès et Éric Cellier et qui est endetté se trouve en cessation de paiements depuis décembre 2025.
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Le tribunal de commerce qui vient de rendre public le bilan 2025, a nommé un administrateur judiciaire qui va établir un bilan économique de la société gérée par Charles Fontès de La Réserve Rimbaud et par Éric Cellier de La Maison de la Lozère.
Ce restaurant gastronomique se trouve dans le rond-point Christophe Colomb, dans la « Folie » architecturale l’Arbre Blanc, sur les bords du Lez. Pour l’heure, en attente de redresser les finances et de trouver une solution rapidement, l’Arbre reste ouvert à la clientèle.
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