Le 21 janvier 2026, Véronique Billot, adjointe déléguée à l’enfance et à l’éducation de la Ville de Nancy, a signé la charte Etica portée par l’association de protection des animaux d’élevage Welfarm. Par cette adhésion, la municipalité s’engage pour des approvisionnements plus respectueux du bien-être animal dans l’ensemble de sa restauration collective.
L’adhésion de la Ville de Nancy à la démarche Etica avait été précédemment votée en conseil municipal le 29 septembre 2025. Elle permet à la collectivité de bénéficier de l’accompagnement et des conseils de l’ONG Welfarm pour l’approvisionnement de tous ses établissements de restauration collective. Nancy devient ainsi la première ville du Grand Est à signer cette charte, créée par Welfarm, association basée à Metz.
En signant la charte Etica, Nancy s’engage ainsi à proposer « autant que possible des aliments issus des meilleures pratiques en matière de bien-être animal » à toutes les étapes de production, « élevage, transport, abattage », développe l’association dans un communiqué. L’expertise de Welfarm repose principalement sur de l’accompagnement et du conseil et doit ainsi permettre d’identifier « quels labels et signes de qualité contribuent à un niveau de bien-être animal satisfaisant » et d’intégrer davantage de critères dédiés dans les appels d’offres.
Un impact sur la restauration collective
Les services de restauration collective de la Ville de Nancy servent 7 000 repas par jour, dont 4 000 dans les cantines scolaires. Ils proposent déjà un repas végétarien par semaine ainsi qu’une alternative végétarienne quotidienne. Selon la municipalité, cette adhésion « aura donc un impact important sur les conditions d’élevage de milliers d’animaux ».
Ce qui se passe en Meurthe-et-Moselle
Avec cette signature, Nancy devient la neuvième ville à adhérer à la démarche Etica, rejoignant notamment Paris, Rennes, Montpellier, Tours, Saint-Denis, Mouans-Sartoux ou encore Poitiers.
La signature de la charte Etica s’est tenue à l’espace animalier du parc de la Pépinière, où la Ville de Nancy accueille l’exposition de Welfarm « Les animaux, l’élevage & moi » jusqu’au 26 avril 2026. Cette exposition interactive propose des informations factuelles et scientifiques sur les conditions de vie des animaux d’élevage et invite les visiteurs à s’engager sur la question du bien-être animal.