Par

Marie Lamarque

Publié le

29 janv. 2026 à 6h22

Véritable star du petit-déjeuner, c’est un classique de la boulangerie. Avec son bon goût beurré et son feuilletage qui croustille, le croissant fait saliver les gourmands. A l’occasion du Smahrt, le salon food de référence dans le Grand Sud-Ouest, qui s’est tenu au MEETT, le parc des expositions de Toulouse, la populaire viennoiserie était à l’honneur.

Six professionnels se sont affrontés lors du concours du meilleur croissant de Haute-Garonne 2026, ce lundi 26 janvier. Voici l’adresse qui s’est distinguée.

Huit qualifiés lors d’un premier concours

Cette épreuve gourmande met « à l’honneur la maîtrise du feuilletage beurre et la créativité des artisans », indique l’organisation.

Après un premier concours, organisé par l’Union des Artisans Boulangers Pâtissiers de la Haute-Garonne (UABP 31), et qui avait eu lieu en novembre dernier, huit finalistes s’étaient qualifiés pour cet évènement au parc des expositions de la Ville rose :

  • Alban Belmas – boulangerie Au Pain par nature à Cugnaux ;
  • Sébastien Baye – boulangerie Les Tabliers Toqués à Fonsorbes ;
  • Baptiste Jacob – boulangerie La Halle Aux Pains (place Dupuy) à Toulouse ;
  • Margot Bordes – boulangerie Maison Arnoult à L’Union ;
  • Richard Arnoult – boulangerie Maison Arnoult à Castelmaurou ;
  • Thibaut Garcié – boulangerie La petite ma’Dam à Pinsaguel ;
  • Stevan Perdreau – boulangerie D’Apprêt nous à Cugnaux ;
  • Matthis Rollet – boulangerie Mirarosa (grande rue Saint-Michel) à Toulouse.

Vidéos : en ce moment sur ActuUn gagnant habitué des prix

Finalement, ce sont six boulangers qui se sont affrontés tout au long de la journée ce lundi. Et le gagnant représentait une boulangerie déjà bien connue dans l’agglomération toulousaine, plusieurs fois distinguée.

Alban Belmas, apprenti boulanger Au Pain par nature à Cugnaux, a su séduire le jury. Il arrive devant Baptiste Jacob de La Halle aux Pains (2e) et Adrien Gleye des Tabliers Toqués (3e).

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Le podium.
Alban Belmas sur la première marche du podium. (©Manuel Huynh)

Alban Belmas est un habitué des prix. Il a notamment été récompensé pour sa baguette tradition en 2024, ou encore pour sa brioche des rois, également en 2024. Un titre de plus à son palmarès !

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