À Marseille le 5 février, le restaurant La Mercerie propose un pop-up de la cheffe indienne Zuri Camille de Souza.
/ Photo archives valerie vrel
Jeudi 5 février, Zuri Camille de Souza, cuisinière indienne installée à Marseille, est l’invitée de l’équipe de La Mercerie, sur le cours Saint-Louis. Elle y développera le temps d’un dîner unique sa cuisine essentiellement végétale, inspirée de la tradition gastronomique de l’Inde du sud-ouest.
Très sensible à la cuisine durable et au rythme des saisons, Zuri Camille de Souza travaille de longue date à trouver un pont entre sa pratique de la cuisine indienne et un sourcing local, tentant de faire entrer en résonance des sensations, des équilibres, des jeux de textures et de saveurs issus de la gastronomie de son enfance et les produits qu’elle trouve là où elle cuisine.
Un livre de recettes il y a 2 ans
Proche du Small Group qui a notamment créé le restaurant marseillais de La Mercerie et Chardon à Arles, elle a été la première cheffe en résidence de la Villa Médicis, centre culturel français de Rome, et mène plusieurs projets à l’international.
En 2024, la cuisinière, installée à Marseille, publiait son premier livre de recettes et souvenirs familiaux : « Là où le riz sent les fleurs ». / Photo archives V.V.
L’an dernier, elle a publié un livre, Là où le riz sent les fleurs de manguier (éditions Ulmer), consacré aux recettes de sa région natale et à sa propre mémoire culinaire familiale.
Le dîner du 5 février 2026 prendra la forme d’un menu unique à 50 € par personne servi à l’ensemble de la table, entièrement conçu pour être partagé : les assiettes seront servies en plusieurs vagues au centre de la table, dans un esprit convivial et généreux.
Réservations en ligne ici.
La Mercerie, 9 cours Saint-Louis, Marseille 1er.