Quelques quartiers de pomme, un demi-steak de soja, un petit morceau de fromage et un reste de poireau. Voilà ce qu’on voit sur la photo postée sur Instagram par le chef Michel Sarran avec pour commentaire : « Repas servi à ma petite-fille à la cantine rue Lamarck à Paris. Avec, en complément, 50 g de lentilles… Hummm »
Il faut admettre que la présentation du plateau en métal n’est pas digne d’un restaurant étoilé. Et pour une élève de primaire d’une école parisienne, elle a provoqué beaucoup de réactions sur les réseaux sociaux. Entre la quantité montrée, le choix des aliments et la présentation digne d’un « plateau de taulard », l’horreur gagne beaucoup d’internautes.
Des quantités qui choquent
« Y’a vraiment des diététiciennes qui valident des portions comme ça ? », « des quantités minuscules », « quand à l’aspect de la nourriture… il ne faut pas s’étonner ensuite que les enfants n’apprécient pas leurs assiettes »… Les indignations sont multiples et le chef toulousain étoilé un peu dépassé par l’écho de « son petit coup de gueule », confie-t-il à nos confrères du Parisien.
D’autres internautes prennent le contrepied des remarques acerbes. « C’est une cantine, pas un hôtel de luxe », « nous avons regardé le menu et il manque clairement la moitié du repas, quand a été prise la photo ? », etc.
« Une photo tronquée »
C’est la défense adoptée par la mairie du 18e arrondissement qui, par la voix de Gérald Briant, adjoint en charge de la restauration scolaire, a expliqué être « troublé » par la photo et son auteur : « Il manque des choses sur ce plateau, s’étonne l’élu auprès du même quotidien. Il aurait fallu aller au bout. »
« Une photo tronquée », a également assuré la direction de la Caisse des écoles de l’arrondissement dans un mail adressé aux parents d’élèves, précisant que « les grammages ont été respectés ». La mairie s’est elle aussi fendue d’un communiqué : « Cette photographie ne représente absolument pas la réalité de ce qui a été servi aux enfants, plaide-t-on à la mairie. Elle a été prise avant que l’intégralité du repas ne soit servie : une partie du plateau n’y apparaît pas, notamment les lentilles et les carottes qui accompagnaient le plat. Les quantités servies respectent la réglementation en vigueur pour des enfants de maternelle. »
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De la même manière, au sujet des plateaux métalliques utilisés et qui donnent un côté très « maison d’arrêt » à la cantine de l’école, la mairie justifie ce choix par la suppression de tous les plastiques dans les cantines pour réduire l’exposition des enfants aux perturbateurs endocriniens et l’émission de déchets plastiques : « Les plateaux inox sont non seulement plus écologiques et non nocifs, mais ils permettent de réduire significativement le port de charge quotidien des agents des cantines, poursuit la mairie centrale. Ils sont par ailleurs plus faciles à manipuler pour les enfants. »
Selon le Parisien, la mairie du 18e arrondissement a convié les parents à une réunion ce mercredi (décidée avant la publication de Michel Saran).