le pommé à l’honneur dans cette célèbre émission de télévision

Lors d’une épreuve, diffusée mardi 3 février, les candidats devaient intégrer dans une création boulangère « un produit local d’exception » choisi par le jury : le pommé.

Autrefois appelé « beurre du pauvre », le pommé est une pâte obtenue par la cuisson longue de jus de pommes et de pommes.

Vidéos : en ce moment sur Actu« Ce n’est pas une simple compote de pommes ! »

Un produit « d’une texture ferme, aux couleurs caramel sombre, aux arômes riches dont un léger goût de pruneau et fumé », définit les Ramaougeries de pommé, une association de promotion et de défense du produit.

Ancré au sein du territoire du Coglais, du Bazougeais et dans celui de l’Antrainais, sa méthode de fabrication ancestrale s’est transmise à travers les âges.

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Au cours de l’émission, M6 est allée à la rencontre, à Vieux-Viel, Pierre Durosset, co-président des Ramaougeries, lequel a présenté « la recette ancestrale » du pommé.

Pierre Durosset, co-président des Ramaougeries. ©Photo capture d’écran M6

Bruno Cormerais et Noëmie Honiat l’ont goûté. Le premier estime que c’est « un produit qui est très intéressant ».

Attention, ce n’est pas une simple compote de pommes !

Bruno Cormerais

Noémie Honiat a trouvé le pommé « très puissant en bouche ».

On sent bien le parfum de la pomme.

Aux candidats de l’émission de le sublimer dans leur recette. A retrouver sur https://www.m6.fr/la-meilleure-boulangerie-de-france-p_2944/j1-bretagne-cote-est-c_13163898

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