“Les amandes combinent fibres, protéines végétales et bonnes graisses.”
Un impact sur le poids et la glycémie
Contrairement aux idées reçues sur leur densité énergétique, la consommation d’amandes ne semble pas provoquer de prise de poids. Un article de consensus scientifique indique même qu’une consommation quotidienne d’au moins 50 grammes pourrait accompagner une légère perte pondérale chez certains sujets. Cet effet s’explique par une meilleure régulation des hormones de la satiété.
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« Les amandes combinent fibres, protéines végétales et bonnes graisses, ce qui augmente la satiété et limite les fringales », précise Raphaël Gruman. Ce mécanisme permettrait également de mieux stabiliser la glycémie, un facteur clé pour les patients présentant des risques métaboliques.
L’axe intestin-cœur pour limiter l’inflammation
Le bénéfice cardiovasculaire des amandes repose sur la production d’acides gras à chaîne courte, comme le butyrate, par les bactéries intestinales. Ces composés jouent un rôle de barrière contre l’inflammation systémique, souvent responsable de la dégradation de la santé artérielle.
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En agissant ainsi sur le microbiote, les amandes peuvent atténuer l’inflammation et soutenir la fonction métabolique, souligne le nutritionniste. Si ces résultats ouvrent des perspectives intéressantes pour la prévention nutritionnelle, les chercheurs rappellent que l’équilibre du microbiote reste un domaine complexe où les amandes ne constituent qu’un élément d’une hygiène de vie globale.