Entre l’ouverture de la boulangerie Chez Fred et celle du Bistro des Arts, Lani Sone Souai a ouvert début novembre sa Cantine du Mékong. La Laotienne d’origine y propose une cuisine asiatique à forte inspiration laotienne et du Nord Thaïlande où tout est fait maison. Et les spécialistes affirment que ce sont des plats qu’on ne voit pas partout.
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Lani Sone Souai a aménagé son petit coin avec goût et réalise la cuisine toute seule, ce qui est parfois compliqué quand il y a du monde. Le matin, elle fait ses préparations de certains produits, mais beaucoup de plats sont servis à la demande et conçus devant le client. Il y a bien sûr le lap, un plat traditionnel laotien, une sorte de tartare à base de poisson ou de viande plutôt épicé. Il y a aussi le pat thaï, plat traditionnel acidulé-sucré-salé-épicé de la cuisine thaïlandaise, à base de nouilles de riz sautées au wok. Il y a aussi le curry lao, un plat de poulet avec des patates douces, le poulet gingembre et noix de cajou, le pat capao, composé de basilic sacré thaïlandais, de viande (porc, poulet ou bœuf) ou de fruits de mer… Pour les entrées, Lani Sone Souai propose les traditionnels rouleaux de printemps, des crevettes, la soupe traditionnelle pho laotienne, des plats vegan…
Lani Sone Souai a trouvé son bonheur au Marché des Arts. Photo Presse Océan-Philippe Corbou
Passionnée de cuisine depuis [sa] plus tendre enfance, Lani Sone Souai, qui a découvert la France en 2017, est aujourd’hui épanouie », car elle peut « vivre de [sa] passion. Et elle s’est fondue dans le Marché et apprécie le contact avec les autres commerçants.
La Cantine du Mékong, Marché des Arts, 6, boulevard de la Prairie au duc. Ouvert du mercredi au samedi soir et le dimanche matin de 9 h à 14 h.