Le Restaurant accueille les San-Priots et amateurs de bonne chère depuis novembre 2010. Frédéric Virte, chef de ce petit resto gastronomique, a su se constituer, sans tapage médiatique et à l’écart des grands sites locaux, une clientèle fidèle et attachée à une cuisine traditionnelle soignée, élégamment revisitée.
Dans l’assiette, les saveurs s’accordent aux couleurs, toujours avec une pointe de modernité, signature d’une maison qui a su traverser le temps sans jamais se figer.
Pour Frédéric Virte, « la cuisine n’a jamais été un simple métier, mais une vocation » nourrie par une envie constante de partager son savoir-faire et de transmettre. « C’est un Noël tous les jours », aime-t-il dire, évoquant « les rencontres humaines »…