Par
Marie Pomme
Publié le
17 févr. 2026 à 17h00
; mis à jour le 17 févr. 2026 à 17h21
L’hôtel de Crillon change de chef ! Situé place de la Concorde, dans le 8e arrondissement, l’établissement s’offre Alan Taudon, nommé chef exécutif de l’hôtel. Actuellement dans l’un des restaurants du Four Seasons, il prendra la direction de l’ensemble des points de restauration du Crillon. Pour Nonos & Comestibles, il travaillera notamment avec Paul Pairet, cuisinier français et juré star de Top Chef.
L’établissement fait peau neuve
Cette arrivée doit être synonyme de renouveau pour l’établissement. Le restaurant gastronomique de l’hôtel de Crillon fera l’objet d’une transformation complète avant sa réouverture début 2027. « Cette orientation traduit la sensibilité d’Alan Taudon pour une cuisine de l’épure, guidée par la saisonnalité, la lisibilité des goûts et la justesse des cuissons », indique l’hôtel par voie de communiqué.
Alan Taudon est originaire de Limoges. Porté par sa passion pour la gastronomie, il intègre rapidement des établissements prestigieux. Après huit années passées au restaurant triplement étoilé Le Cinq, au sein du Four Seasons George V, Alan Taudon devient le chef d’un autre restaurant du palace : L’Orangerie. Il y décroche une première étoile au Guide Michelin avant d’obtenir une deuxième, dans l’édition 2024.
À l’hôtel de Crillon, Alan Taudon sera aussi chargé de la cohérence des différentes tables du palace : le Jardin d’hiver, le Bar Les Ambassadeurs, le room service, la pâtisserie et les événements qui se déroulent dans les somptueux salons historiques afin d’inscrire chacune d’entre elles dans une vision globale et parfaitement orchestrée d’un art de vivre
très parisien.
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