Par
Thomas Martin
Publié le
22 févr. 2026 à 8h34
Traditionnellement Porte Maillot, dans le 17e arrondissement de Paris, on passe, on transite, on roule, on repart. Et puis parfois, on s’y attarde. À deux pas du Palais des Congrès, dans ce territoire hybride entre l’avenue de la Grande-Armée et le périphérique, Maison Mayane vient de poser ses nappes blanches. Troisième adresse parisienne du groupe L’Atelier Entrecôte & Volaille – après Réaumur et Beaumarchais- la maison s’installe avec une idée simple : faire brasserie.
Le décor : élégance en pleine lumière
On pousse la porte et, soudain, la lumière. De grandes baies vitrées captent le jour. Les boiseries réchauffent l’ensemble. Banquettes rouges, chaises bistrot en bois et osier, nappes blanches, miroirs patinés, parquet ou carrelage noir et blanc selon les espaces. Rien d’ostentatoire mais une élégance certaine.
Ce midi, la salle est déjà bien remplie, preuve de débuts prometteurs. Des congressistes, badge encore au cou, des hommes d’affaires en transit, quelques voisins curieux peut-être, des touristes qui ont flairé l’adresse neuve. Ça parle fort, ça rit, ça commande vite.
Une carte courte
Ici, c’est menu unique, resserré, concentré. L’expérience commence par une salade verte croquante. Puis trois choix. Pas un de plus : contre-filet de bœuf français, filet de poulet fermier Label Rouge, ou smash burger. Le tout escorté de frites maison et de la fameuse sauce signature dont la recette, évidemment, reste secrète .
On pourrait y voir une contrainte. Mais non.
Filet de poulet fermier Label Rouge escorté de frites maison et de la fameuse sauce signature (©TM/ActuParis)
Le smash burger mérite qu’on s’y attarde. Viande très goûteuse, saisie avec précision, presque caramélisée aux arêtes. Le pain, moelleux, fond littéralement en bouche. Et cette sauce… On cherche. On analyse. On soupçonne. Elle sublime le tout sans jamais saturer.
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Le poulet, lui, joue une autre partition. Tendre, juteux, sans sécheresse. Particularité de la maison, les plats arrivent en deux services. Une astuce pour garder température et appétit intacts .
Des prix raisonnables
L’addition ,elle, reste sage. La formule signature -salade, plat servi deux fois, frites à volonté- s’affiche à 29 euros. Le midi, version allégée à 19,90 euros .
Dans ce quartier habitué aux additions pressées et parfois salées, le positionnement est clair : raisonnable. Les desserts maison, eux, oscillent entre 7,50 euros et 10,50 euros .
Et l’on termine, évidemment, par des classiques de la brasserie. Crème brûlée, Crêpes Suzette, Pavlova. Et ces profiteroles généreuses, nappées comme il faut.
Dans un quartier longtemps dominé par l’hôtellerie fonctionnelle et les restaurants de passage, l’adresse apporte une respiration.
Maison Mayane – 86 Bd Gouvion-Saint-Cyr 75017 Paris – Ouvert 7J/7 midis et soirs
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