Depuis 2008, Saveurs Maison évolue pour être un acteur incontournable de la restauration collective dans le Grand Est. Face à la demande croissante, un investissement important était nécessaire pour avoir une toute nouvelle cuisine centrale à Maxéville. C’est chose faite, et un tout nouveau chapitre s’ouvre pour Saveurs Maison avec la livraison d’un outil de travail adapté aux enjeux de demain.
Élargissement de l’offre
Ce projet ambitieux vise à moderniser les infrastructures pour répondre aux normes actuelles et pour assurer une capacité de production favorisant le développement, passant ainsi de 1 000 à 3 500 repas par jour. Une évolution nécessaire pour accompagner ses clients historiques, mais aussi pour élargir son offre vers de nouveaux publics. En plus des repas servis en établissement, Saveurs Maison assure un service de portage à domicile pour les personnes âgées ou en situation de handicap pour 500 repas livrés chaque jour.
Innover et former
L’investissement ne se limite pas aux bâtiments. L’entreprise, mise sur l’innovation culinaire et la montée en compétences de ses équipes. Le chef Le Anh Quoc, ancien du restaurant Cook-ki, a donc été recruté pour apporter son expertise en cuisine moderne, sans allergènes et végétarienne. Son rôle : accompagner les équipes dans l’élaboration d’une véritable signature gastronomique.
Autre pilier du projet : la création, d’ici 2026, d’un pôle R&D avec showroom-laboratoire. Cet espace polyvalent et moderne permettra de tester de nouvelles techniques, d’innover en matière de dressage et d’améliorer encore la qualité des plats. Il servira également de centre de formation interne et externe, où les salariés pourront renforcer leurs compétences. Une démarche qui reflète la philosophie de l’entreprise : valoriser le savoir-faire des uns et des autres pour garantir des repas sains, savoureux et adaptés aux besoins des clients.
Cette dynamique de développement se renforcera encore davantage, avec l’ouverture d’une nouvelle cuisine centrale, en partenariat avec la Fondation Saint-Charles de Nancy.
L’objectif ? Apporter un soutien aux structures autonomes du secteur du handicap et proposer un accompagnement personnalisé.
Tout ceci est le préambule d’une nouvelle histoire avec une belle aventure qui s’annonce !