LA SÉLECTION DU FIGARO – Pour chaque recette du top 10 des douceurs les plus prisées par les Français, découvrez une table ou une pâtisserie de la capitale.
En février 2024, l’institut CSA dressait, pour l’association Cultures Sucre, le classement des desserts préférés des Français. À chaque recette du top 10, nous avons fait correspondre un restaurant ou une boutique de la capitale.
La crêpe de Galette
Le dessert. C’est une recette bretonne, réalisée avec de la farine de froment, des œufs, du sucre, du lait et du beurre noisette, qui monte sur la première marche du podium, cumulant 21 % des votes. Héritière des galettes préparées dès l’Antiquité, elle apparaît après sa cousine au sarrasin qui daterait du XIIIe siècle. Et fait aujourd’hui le bonheur des petits et des grands qui la préparent à la maison, ou la dévorent sur les marchés comme dans les nombreuses crêperies ouvertes partout dans l’Hexagone.
La crêpe tarte Tatin de Galette.
Juliette Turrini
L’adresse. Nouvelle venue, entre la place Clichy et les Batignolles, dans le paysage crêpier de la capitale, l’adresse de Hortense Beguin et Thomas Ducreux cumule prix doux, recettes originales, sourcing pointilleux (bio, direct producteur) et cadre bistrotier chaleureux…
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