À 43 ans, cet artisan discret vient de remporter le Grand Prix de la meilleure baguette tradition française de la Ville de Paris 2026. Un concours organisé par la Ville et le Syndicat des boulangers pâtissiers du Grand Paris, à l’occasion duquel 143 baguettes ont été scrutées, goûtées, évaluées selon cinq critères impitoyables : l’aspect, le goût, la cuisson, la mie et l’alvéolage. À la clé : 4 000 euros… et un an de livraison pour l’Élysée.
