l’essentiel
Rue des Filatiers, Bio Burger prouve que l’on peut dévorer un Blue Cheese fondant ou un burger au seitan tout en respectant les cycles de la nature. La nouvelle enseigne propose des menus burgers bio complets à partir de 10,90 €. Ce nouveau spot responsable devrait faire fureur aux Carmes.
Ouverte début janvier rue des Filatiers, l’enseigne nationale Bio Burger, fondée par Antony Darre et Louis Fracq, a d’ores et déjà séduit Toulouse. Dans un espace cosy, en briques avec banquettes, coussins et végétaux, Bio Burger attire les gourmands. « Ici, tous les produits sont bios, rappelle Nino, directeur de ce restaurant toulousain ouvert par Nicolas Grau, natif de Narbonne, qui en gérait déjà un à Montpellier. La street food peut aussi être une cuisine engagée et responsable, réalisée avec des produits de saison. Exemple : cuisiner l’avocat en hiver et les tomates en été et respecter ainsi les cycles naturels ».
Une nouvelle adresse de burgers bios, rue des Filatiers.
DDM – SEBASTIEN BELLAVAL
À lire aussi :
CULTURE FOOD. Menu à 29€ et vins à tarif doux, la recette gagnante de Llum, nouveau restaurant à Toulouse
Une carte très étoffée
Au cœur d’une carte très complète, les menus oscillent entre 10,90 € pour le moins cher – frites, boisson et burger – et 15,90 € pour le plus élevé – le « Vegan Winter », composé de pain vegan, galette de seitan, légumes d’hiver, salade, cornichons, confiture d’oignon, sauce américaine. On découvre aussi le « Blue Cheese », à base de steak de bœuf, salade, oignons rouges, Fourme d’Ambert au lait cru, confiture de figue, miel et mayonnaise. Ou le « Fish » : filet de lieu pané, salade, cornichon, sauce tomate. Ou encore le simple « Hamburger » : steak de bœuf ou poulet pané, oignons rouges, cornichons, ketchup, moutarde. « Les clients font désormais de plus en plus attention à ce qu’ils mangent, atteste Pierre, en salle. Nous sommes installés depuis peu et notre clientèle, très diverse, est déjà fidèle. C’est bon signe ».
Bio Burger, 36 rue des Filatiers à Toulouse.