Longtemps boudé en France, le beurre de cacahuète s’impose désormais dans les cuisines. En 2024, ses ventes ont bondi de 25 %, porté par le recul des pâtes à tartiner chocolatées et par les recommandations nutritionnelles valorisant les fruits à coque. 60 Millions de consommateurs dresse un état des lieux de ce mets pour la santé.
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Une composition à surveiller de près
À l’état brut, le beurre de cacahuète ne contient qu’un ingrédient : des arachides torréfiées et mixées. Aucun conservateur n’est nécessaire. Pourtant, certaines références ajoutent huiles végétales, émulsifiants, sucres ou sel. Des ingrédients superflus qui alourdissent la facture nutritionnelle. Les spécialistes recommandent donc de privilégier les pots 100 % cacahuètes, sans additifs.
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Des atouts nutritionnels réels…
Riche en protéines (20 à 30 %), en fibres et en micronutriments – vitamines E, B3, B9, magnésium ou zinc – le beurre de cacahuète affiche un profil intéressant. Il contient aussi majoritairement des acides gras insaturés, notamment des oméga-9, associés à un meilleur contrôle glycémique, rappellent nos confrères.
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Sa consommation s’inscrit dans la lignée des études montrant les bénéfices cardiovasculaires des fruits à coque, à condition de rester dans des portions modérées.
… mais un aliment très calorique et allergisant
Avec 600 kcal pour 100 g, le beurre de cacahuète est plus énergétique que de nombreuses pâtes à tartiner, calcule 60 Millions. Il renferme aussi environ 10 % d’acides gras saturés, dont l’excès est déconseillé. Les nutritionnistes préconisent de ne pas dépasser 20 g par jour, soit trois cuillères à café.
Enfin, l’arachide demeure l’un des allergènes alimentaires les plus fréquents en Europe, pouvant provoquer des réactions sévères.
Produit simple et intéressant, le beurre de cacahuète reste donc un plaisir à consommer avec mesure.