Alerte conso : des fromages rappelés dans toute la France

Plateau de fromages prévu, tartiflette en vue… puis l’alerte
tombe. Plusieurs références de fromages au lait cru font l’objet de
rappels en France entière pour risques
microbiologiques sérieux. Le point commun : des produits appréciés
du quotidien, vendus en grandes enseignes ou à la coupe, désormais
classés à risque par les autorités. L’information est officielle et
documentée sur RappelConso.

Entre 2025 et début 2026, la vigilance s’est accrue autour de
fromages rappelés après détection ou suspicion
d’E. coli STEC et de Listeria
monocytogenes. Plusieurs lots ont circulé largement,
parfois sous différentes marques. La question revient partout : que
contient votre frigo ce soir ?

Quels fromages au lait cru sont rappelés en ce moment

Côté 2026, un Reblochon de Savoie AOP au lait
cru, sans marque, commercialisé chez Intermarché du 23 janvier au 4
février (lot 6-01, DLC 15/04/2026), est rappelé pour E.
coli STEC. Un Fromage de Savoie au lait cru, lot
6-02H, vendu du 5 au 18 février 2026 via de nombreux distributeurs,
subit la même mesure. Mot d’ordre clair : ne pas consommer, même
s’il paraît intact, et vérifier les références exactes sur
RappelConso.

En 2025, des Selles‑sur‑Cher AOP au lait cru
ont été retirés dans de nombreuses enseignes (E. Leclerc,
Intermarché, Netto, U…), pour suspicion d’E. coli
O145, avec la marque de salubrité FR 36 004 001 CE. Du
Saint‑Nectaire fermier bio a aussi été rappelé
pour Listeria monocytogenes, y compris des ventes
à la coupe chez Biocoop. Autre épisode marquant : des
Morbier au lait cru de la société Perrin‑Vermot,
vendus du 12/11/2024 au 24/01/2025, ont été liés à 11 cas
de SHU chez des adultes, dont 9 confirmés ; les Morbiers
bios et affinage long n’étaient pas concernés.

Pourquoi ces rappels : E. coli, Listeria, quelles
conséquences

Les Escherichia coli shiga toxinogènes
provoquent des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs
abdominales et des vomissements, avec ou sans fièvre. Les symptômes
surviennent en général 3 à 4 jours après ingestion, jusqu’à 15
jours. Dans 5 à 8 % des cas, des complications rénales sévères
peuvent survenir, surtout chez les enfants. L’épisode Morbier de
janvier 2025 a illustré ce risque avec des cas groupés de syndrome
hémolytique et urémique.

La Listeria monocytogenes cause la listériose,
redoutée chez les femmes enceintes, les personnes âgées et
immunodéprimées. Le délai d’incubation peut atteindre 8 semaines,
ce qui impose une surveillance prolongée après consommation d’un
produit rappelé. D’où la consigne constante : ne pas les
consommer et suivre précisément les références
communiquées lors des rappels.

Que faire si vous avez acheté ces
fromages rappelés ?

Ne les consommez pas, même cuits en raclette ou gratin.
Isolez-les, rapportez-les en magasin pour remboursement ou
détruisez-les si demandé. Identifiez soigneusement le nom du
fromage, le type de lait (cru ou pasteurisé), la DLC/DDM, le numéro
de lot et, si présent, le code d’agrément sanitaire. Comparez
ensuite ces éléments avec la fiche officielle sur
RappelConso pour confirmer l’alerte.

Après ingestion récente, surveillez l’apparition de
symptômes digestifs. Pour l’E. coli
STEC : fenêtre de risque de 0 à 15 jours, avec
consultation rapide en cas de diarrhées, douleurs abdominales ou
vomissements. Pour la Listeria : fièvre, maux de
tête, courbatures, et une vigilance pouvant durer jusqu’à 8
semaines, surtout pour les publics fragiles. Sans symptôme dans les
15 jours après un produit concerné par l’E. coli, il n’est pas
recommandé de s’inquiéter ou de consulter juste pour le rappel.
Enfin, par précaution, les enfants de moins de 5 ans, les femmes
enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées devraient éviter
les fromages au lait cru et privilégier les pâtes pressées cuites
ou les fromages au lait pasteurisé.